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初學做菜時,我曾經燒一道排骨給我的母親吃
她邊吃邊點頭
我問:好吃嗎?⋯⋯
母親笑著點頭:好吃,下次醬油可以放少一點
後來我自己吃的時後覺的母親的包容力真強大,明明難吃的要命
我的廚藝不精,卻偏偏要往這一條路上走,母親是我最大的支持
我不會的只要一通電話,母親就會給我很多很多的意見和想法
唯一能給她的回饋,就是燒出像樣的排骨
我用母親喜歡的芋頭,燒一道軟嫩的排骨
想看到她滿足的笑容

【食材】

排骨600g、芋頭200g、蒜頭5瓣、香菜1根

【調味料】

醬油2.5大匙、米酒1大匙、1大匙、白胡椒粉、適量、太白粉少許

【做法】

1.食材準備好

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2.除了太白粉之外的調味料都加入排骨裏,稍微抓一下

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3.排骨抓薄薄的太白粉

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4.將芋頭放在鍋底和排骨裏的調味料稍微拌一下

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5.排骨放在芋頭上方,再放上蒜頭(蒜頭不拍碎,煮好後整顆會吸滿湯汁很好吃)

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6.大同電鍋外鍋放一杯半的水(一杯是20分鐘)  

7.蓋上鍋蓋,煮飯程序,按下開關,待開關鍵跳起來後悶十分鐘再打開鍋蓋即可取出食用

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每一家的醬油鹹、甜不同,我這次用的醬油比較不鹹顏色也比較淡,建議朋友依自己的口味斟酌調整用量 
     另外,喜歡辣的朋友也可以加少許的辣豆瓣醬,風味不同也很可口呢

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毛媽卡洛琳。拾記

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