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【食譜】培根炒兒菜
第一次看見這種蔬菜覺得好新奇
阿木說它叫「娃娃菜」
我說：娃娃菜不是迷你版的大白菜嗎？
阿木說：買菜時人家就跟我這樣說的呀
沒幾天，我在市場上真的看見立牌上這麼寫
長的明明不一樣，卻都叫「娃娃菜」？
誰才是真娃娃啦？？？
查了一下
長得像迷你版大白菜，引自日本，一般我們稱娃娃菜
這種有側芽的在市場上也被叫娃娃菜也有人稱「人蔘菜」
引自中國四川，當地叫「抱子芥菜」又叫「兒菜」、「兒兒菜」
目前台灣也有引進種植，是冬末初春才有的時令菜
二種娃娃菜不管是外型、口感、味道完完全全不一樣
兒菜的香氣和芥菜相似，但是不似芥菜那麼苦澀多纖維
口感清脆、香氣清新，我個人滿喜歡的
買回來的兒菜，市場上大多是處理好的
回家只要將側芽取下來、去除外皮，清洗乾淨即可
對半切下，中間是中空狀
別看這一顆小小的，其實滿有份量的，這一顆約一斤，我家可以分二次吃
切片炒薑絲就很好吃了
不過，家裏的孩子嘴刁的什麼似的，仍嫌有苦味
其實那苦味真的微乎其微、一閃即過，取而代之的是甘
不過
這種滋味或許比較大人氣，小孩兒們就是不喜歡
於是，只好遷就孩子們，把冰箱剩下的培根拿來炒
也是好吃的
就是可惜了那清香感被培根的煙燻味給蓋了大半
【食材】
| 兒菜 | 1/2顆 |
| 培根 | 3條 |
| 蒜末 | 2-3瓣 |
【做法】
１．兒菜清洗乾淨切片狀
２．放入滾水中燙１～２分鐘取出
３．培根切丁放入鍋內炒出香氣
，之後加入蒜末
４．放入燙過的兒菜快炒
５．好吃的培根炒兒菜就完成啦
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