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最近天氣不穩定,清晨時大多陰雨綿綿,想到上市場買新鮮肉品就發懶

自己一個人吃倒好打發

但是想到孩子中午在學校用餐,主婦很有良心的認為「晚餐就該認真煮媽媽的味道」

絕不可以偷懶,所以出門吧(可是…好冷呀,縮)

最近,聽朋友說有吃鳳梨酵素的豬,肉吃起來沒有騷味,官網購買宅配到家,建議我試試看

這種省時省力的事我最愛了

說到豬騷味,卡洛琳曾經買過這樣的豬肉,外包裝打開的瞬間,差點沒昏倒,味道有夠可怕的

勤儉持家的我確認不是壞掉的肉品,硬著頭皮煮,結果,還是一口也不敢吃的全倒掉了

早知道就不該浪費其它食材、瓦斯和時間來煮的,笨呀我

後來,買肉品時,就格外的小心謹慎

首先動動手指頭點到RivaGreen山林水草的官網上看一下他們的商品介紹

http://www.rivagreen.com/tw/about/

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(照片來自官網)

山林水草的品牌特色:順應自然健康的畜養方式,打造環保永續的飼養環境

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(照片來自官網)

使用的是經210天足齡的豬隻,餵食獨門的鳳梨發酵飼料配方

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豬隻健康我們吃了才放心呀

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這一次收到一箱裏共有八種不同的肉品

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首先挑了我們家平時最常使用且方便料理的食材做了四道白飯殺手,準備征服大家的味蕾

喔,對了,肉品都是低溫宅配到家的,我一收到後立馬整理放入冷凍裏

要使用的前一天移到冷藏,待要使用時差不多解凍完成

這次使用的商品每一包是300g

這樣的份量對我們一家四口來說剛好,不會有解凍後使用不完的困擾

現在就來看那四道料理吧

【京醬肉絲】

京醬肉絲是我們家金主的指定菜,他喜歡鹹甜的醬汁搭配清甜的蔥一起吃

有人會以小黃瓜絲取代,不過,我們家還是喜歡蔥絲的香氣

另外這一道菜的秘密武器是【味噌】,是阿基師的小撇步

我以前做的時後,總覺的味道太鹹了些

後來有一次看見阿基師用味噌覺的很好奇,也跟著試做

果然,醬汁不會死鹹,比較甘甜,很是順口,後來我做這一道菜時就會加味噌來調合

低脂肉絲用的是豬前腿部位肉,切成約0.5公分,口感不油膩,重點是沒有騷味,沒有沒有沒有

【食材】:朝貢豬低脂肉絲一包(300g)、蔥二2支

【醃料】:醬油1大匙、米酒1大匙、太白粉少許

【調味料】:甜麵醬1大匙、味噌1/4大匙 、糖1大匙、水少許

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【做法】

1.豬肉絲加入醃料醃至少二十分鐘備用

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2.蔥切5~6cm長再切細絲,泡入冷開水中備用

3.鍋內放稍多一點的油,將豬肉絲放入,約七八分熟取出瀘出多餘的油

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4.原鍋,將調味料放入炒出香氣

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5.再將肉絲放入炒全熟即可取出。蔥絲鋪放盤子底部,再放上肉絲即完成

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我們家時常利用洋蔥搭配其他食材做變化

不過,孩子最愛的還是炒豬肉片,覺得香甜好吃

我覺得終極吃法是加一小塊奶油

加了奶油,整道料理美味度一百分,唯一美中不足的是對於控制熱量的人來說真是煎熬

每一次都要右手打左手,然後先吃,減肥永遠是明天的事,這樣告訴自己,昏@@

朝貢豬梅花肉片,使用豬上肩部位肉,每片厚度約 0.2公分,肉質不油不柴、肥瘦適中

【奶油鐵板豬肉】

食材:朝貢豬梅花肉片一包(300g)、蔥1支、洋蔥1顆、蒜3瓣、奶油1小塊、黑胡椒適量

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【做法】

1.豬肉片以醬油1大匙、米酒1大匙醃好備用

2.鍋內放適量的油,洋蔥切絲放入炒出香氣,再加入蒜片拌炒

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3.接著放入豬肉片一起拌炒,加少許的醬油和糖調整味道後,加入奶油炒出香氣,撒上黑胡椒粒

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4.鐵盤燒熱,肉片撒入蔥花快炒一下即可取出盛盤

晚餐就是這麼簡單,一鍋味噌湯、滷油豆腐、炒青菜,加上這一道奶油鐵板豬肉,晚餐三十分鐘內完成

孩子吃得好開心,直呼這樣的份量和餐點超棒的,飽飽飽,滿足

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洛琳年輕時是吃牛的,不過近十多年不再吃牛,牛肉的口感味道真是記不起來

不過,奇怪的是那紅燒牛肉麵的味道很令我想念

於是,我會利用豬腱子肉來紅燒,味道相似,腱子肉有彈性

切薄片當常備菜很是方便,當下酒菜也適合

腱子肉是豬後腿半筋半肉部位,無腥味口感清甜

【香滷腱子肉】

食材:朝貢豬腱子肉一包(300g)、蔥1支、洋蔥1顆、蕃茄1顆

調味料:薑3片、蒜3瓣、八角1顆、月桂葉1片、花椒1小匙、豆瓣醬1/2大匙、醬油2.5大匙、米酒1大匙、糖1大匙、鹽少許

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做法】

1.鍋內少許油,蔥整支不切、薑片、蒜片放入鍋內炒出香氣後,豬腱子肉放入二面煎上色取出備用

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2.豆瓣醬放入炒出香氣續加入醬油、米酒、糖炒香後熄火

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3.另取一鍋,將炒好的醬汁倒入,再放入腱子肉及切半的蕃茄、洋蔥和八角等香料,加水蓋過食材即可

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4.電鍋外鍋三杯水,待跳起時不開蓋續悶著,等要食用時再取出切片。放隔夜會更入味喔

這道菜冷、熱吃都很適合

到了夏天,再來杯啤酒,天堂呀是天堂

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一個人吃飯時,簡單炒個飯搭配青菜,再配上幾片腱子肉,一餐快速又方便解決,還好吃的不得了呢

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我們家的孩子很喜歡四季豆

前幾天看到四季豆順手買回家,開了冰箱,想都不想的就決定這一道菜了

朝貢豬低脂絞肉:特選油脂含量較低的腿肉,以2:8油瘦比絞製成

【乾煸四季豆】

食材:朝貢豬低脂絞肉一包(300g)、四季豆一包、薑末1小匙、蒜2瓣、蔥1支

調味料:米酒1大匙、醬油1.5大匙、糖1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙

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做法】

1.鍋內油多一點,將四季豆放入煸炒至全熟, 而四季豆外表有一點皺,即可以取出瀘掉多餘的油備用

  四季豆用炸的也可以,不過考量到小家庭,剩下的炸油處理上比較麻煩,我都以此種方式處理

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2.原鍋,放入絞肉炒到變白色之後,加入蒜末、薑末及少許的蔥白

  之後加入米酒嗆香、再加入醬油、糖及辣豆瓣醬

  因為我喜歡辣豆瓣醬的味道,所以不放辣椒改放辣豆瓣醬

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3.將四季豆及剩下的蔥花放回續炒,四季豆吸入鍋內醬汁就可以起鍋

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說真的,這一包四季豆用半包的絞肉就夠了,可是我家就無肉不歡呀。加上這一餐肉類也就這一道了

所以,卡洛琳就豪氣的一包全下全下啦,拌入飯裏好吃到忘了自己晚餐要控制澱粉類這件事(恨~~咬手帕)

這四道菜真的讓家人吃的飽足又開心

孩子們也發現的說:這肉很甜內

我馬上說:而且沒有豬騷味

(哈~~之前的陰影到底是多大呀)

 

喜歡的朋友可以到官網了解選購喔

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