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大學時的某一天,我的室友說要帶我去吃一家好吃的麵疙瘩

當天中午我們走到城中市場,裏裏外外繞呀繞、走呀走的

不太記得,到底是攤位當天沒有開?還是我們迷了路沒找著?

總之,麵疙瘩是沒吃到

之後我弱弱的問我的室友:那個??嗯,麵疙瘩是什麼東西?

我的室友大驚表示?妳不知道?

我:不知道。沒聽過也沒吃過,更沒有看過

我室友差點沒昏倒@@

她跟我說:這是一種簡單、好吃的家常麵食,食材很隨意……

之後因為我們系上搬到了山邊,走跳的地方改到士林夜市,這麵疙瘩就給忘了

多年之後每每看見這一道菜,就想室友,很想和她一起吃一碗她心心念念的麵疙瘩

神龍見首不見尾的同學,妳聽見我的呼喚了嗎?

今天的麵疙瘩走的是異國風,用了義式麵醬

麵醬裏義式臘腸,很有異國風情,一時忘了碗裏裝的不是義大利麵而是麵疙瘩

【食材】

中筋麵粉 (200cc的量杯) 2杯

水 (200cc的量杯)  1杯

1/2小茶匙

柳松菇 100g

5顆

蕃茄(中) 1顆

義大利麵醬(義式臘腸) 5大匙

水(或高湯) 1000cc

豬肉片 100g

小白菜 1小把

【鍋具】寶迪鍋20cm

【做法】

1.準備好食材。麵粉加入1/2小茶匙的鹽混合後加入水拌均蓋上保鮮膜靜置15分鐘

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2.取一鍋放少許食用油,加入柳松菇拌炒出香氣之後再加入蒜末、蕃茄拌炒

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3.食材炒出香氣之後加入義大利麵醬稍微炒過,加入水(或高湯),蓋上鍋蓋待水滾之後加入少許鹽調味

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4.取出麵糊隨意捏出一口大小的份量放入滾水中煮。待麵疙瘩浮出水面即可以撈出備用

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5.湯滾了之後,將麵疙瘩、豬肉片、小白菜放入,再一次煮滾就可以熄火

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6.帶有義式風情的麵疙瘩就完成囉

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食物的美妙不止在於滿足了味與胃,還讓人心繫著這些人、那些事

 

 

 

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