毛媽卡洛琳。拾記

最近學校開始傳出有孩子得到流感的消息

流感不能小覷，家長們都是戰戰兢兢的

橘子小姐放學回家說，班上有四位小朋友已經請假，和老師連絡之後，班上確診的有二位

結果，隔天，橘子小姐咳嗽、背痛，把拔二話不說抓她去找家庭醫生

回家時，帶回流感的藥，通知學校後，橘子小姐可能被傳染了，必需隔離五天在家休息

嗯亨，這下再連著即將到來的二二八簡值是再賺一個小寒假似的

幸好，橘子小姐狀況不嚴重，吃了藥第二天好很多

毛媽也不當她是病人，讓她打掃家裏，活動活動

功課請同學幫忙帶回來寫，放一週功課的進度可還是要跟上的呀

今天就煮蒜味蛤蜊雞湯給孩子補補身體

經過長時間燉煮的蒜頭嗆味不見，與雞肉的甜相融合，孩子也敢吃

再加上蛤蜊，多添了海味的鮮美，是很棒的湯品呢

【食材】

雞腿(含後面的部份 1隻、蒜頭(大) 15粒、蛤蜊 25顆、料理米酒 1大匙

【鍋具】

Dansk 琺瑯鍋 2Q

【做法】

1.蛤蜊吐沙清洗乾淨、雞腿切小塊、蒜頭去外皮(不切保留顆粒狀)

2.走活水：準備一鍋冷水，雞肉放入以中小火開始煮，煮到水開始滾即可以熄火取出雞肉。將雜質、污水去除之後煮出的湯才會乾淨沒有異味

3.準備一鍋子冷水七分滿加入雞肉塊、大蒜中火開始煮

4.水煮滾之後轉最小火，鍋蓋留小縫，燉煮30分鐘 【如果使用的鍋子不會噗鍋，可以不用開小縫】

5.30分鐘之後的蒜保留原狀，但是已經煮的很透了，一碰就會散開。因此如果不希望蒜頭碎的太厲害的朋友，攪拌湯時請小心

6.轉中小火後加入蛤蜊，待蛤蜊開始微開時加入米酒

   確認所有的蛤蜊都打開之後即可以熄火蓋上鍋蓋保溫。蛤蜊帶有鹹味，因此我沒有再加鹽調味。請朋友嚐試湯頭之後再決定是否加鹽

天氣早晚溫差大，請朋友們要注意保暖呢