毛媽卡洛琳。拾記

我很愛吃泡菜

臭豆腐裏的台式泡菜、韓式辣味的泡菜…我都愛的不得了

有一陣子非常迷戀韓式泡菜，一口氣團購了近二千元的泡菜和年糕，直覺自己很有事

最近因雨天氣微涼，秋天的腳步的確來到，突然好想吃石鍋拌飯

我沒有石鍋，曾經有想過買一個，還可以吃到鍋巴飯

但是，卡洛琳的廚房很小，又是龜毛的人

餐具若只是買來用一二次幾近道具功能的，我幾乎不會下手

想到韓劇裏，主角們在家拿一個不銹鋼鍋、冰箱裏有什麼就拿什麼、辣椒醬拌一拌……

疑?拌飯，那就是你了，這一道根本是清冰箱料理嘛

一鍋飯裏有許多的蔬食、下飯的燒肉和泡菜，還有荷包蛋，有了它所有煩惱都丟掉吧，好好的享用這簡單豐盛的一餐

【食材】四人份

豬肉片300g／高麗菜、黃豆芽、豆苗四人份／雞蛋4顆／泡菜適量／米霖1大匙／蒜頭6瓣／麻油適量／韓式辣椒醬 適量

［豬肉片醃料］米酒1大匙／醬油 1.5大匙／糖 0.5大匙

【做法】

１．先以醃料將豬肉片醃好靜置備用（至少二十分鐘）

２．以少許的油爆香蒜頭，將蔬菜快炒備用

３．適量的油爆香蒜頭後將豬肉片放入快炒，八九分熟時再加入一大匙的米霖調味

　　待完全熟即可取出備用。醃豬肉時我的糖放的比較少，因此在這一步驟加米霖調味增加甜度，不喜歡甜的朋友可以將米霖省略

４．拌飯的鍋子四周上少許的麻油增加香氣，再添入適量的米飯

５．將所有的食材擺放進去，泡菜我是買現成的

６．淋上韓式辣椒醬

７．再放上一顆荷包蛋，即組裝完成啦。待要吃的時後再把食材拌一拌就可以囉

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