毛媽卡洛琳。拾記

我們家很喜歡吃義大利麵，因此，每次採買細項裏義大利麵不可少

說到義大利麵最不可或缺的肯定是橄欖油

那說到橄欖油呢？會想到那裏？我第一想到的是 義 大 利

因著之前油品問題，卡洛琳在食用油的購買上總是會多加上心了解一翻

在台灣橄欖油仰賴進口，挑好油為家人做菜才安心

前些日子接到 ROMA PLAZA 羅馬市集 邀請試用了橄欖油等多項產品 

對於愛料理、喜歡多方嚐試的卡洛琳來說很是期待

收到產品時，打開外包裝看到黑色硬紙禮盒，燙金的Logo，優雅大方

禮盒裏的每一樣產品都讓我迫不及待的想立即使用看看

✅【義大利BARTOLINI 特級冷壓初榨橄欖油】~~250ML／一瓶

來自有義大利綠色心臟之稱的Umbria，以人工採收到榨油不超過24小時

粒粒新鮮完整的橄欖全程於27℃冷壓製造，可以保留更多橄欖多酚及多項營養素

其油的酸值≦0.17%，低於國際標準的0.8%，是高品質的油品

不止可以用在涼拌、生菜沙拉上

它的發煙點達210℃，對於平時習慣的煎、煮、炒也很適合

橄欖油裏的橄欖多酚怕光，以深色玻璃瓶裝可阻隔光線對其的影響

BARTOLINI特級冷壓初榨橄欖油開瓶後聞的到清新的果香味，油的顏色明亮有光澤

小口試飲，入喉時會有微微辛辣、微微苦，是純橄欖油的特徵

以麵包沾橄欖油、或是以橄欖油拌沙拉都是常見的食用方法

我自己則是喜歡用巴薩米可醋及橄欖油以1:1的比例調成油醋醬

一盤清爽的沙拉幫我啟動美好的一天

✅【義大利ALDO手工雞蛋鳥巢麵－－原味】100g／一盒

採用義大利當地僅有2%的杜蘭硬質小麥粉

以傳統手工製作、低溫自然風乾的ALDO的手工義大利麵也是義大利四季酒店指定使用的麵款

四種口味裏我選了原味

原味的麵條讓我在做料理時更方便搭配家裏現有的食材

麵條有淡淡的麥香，顏色如蛋黃色，光是看麵條就覺的它好美好美呀

麵體扎實，表面粗糙透氣的質地讓醬汁便於吸附

我使用此款麵搭配松露野菇辛香料做一道【野菇義大利麵佐松露香料鮭魚排】

新鮮的菇類取其鮮甜及口感、香料提供辛香氣息

麵條煮四分鐘，再與炒好的新鮮菇類拌炒吸附湯汁，搭配香料鮭魚排，簡單、美味又便利

吸附醬汁的麵條彈牙帶有一點爽脆感很是特別，我家餐桌因它而有義式風情

✅【義大利薩丁島卡薩CASAR整顆去皮蕃茄罐頭】400g／一罐

義大利薩丁島原裝進口，無味精、無防腐劑、無色素

一整顆去皮完成的蕃茄，清新帶著微微酸甜，用來做義大利麵太合適了，還省下去皮的麻煩

我運用了手工雞蛋鳥巢麵+松露野菇辛香料+蕃茄罐頭

做了一道孩子們的最愛同時也很方便料理的【茄醬義大利麵佐松露香料漢堡排】

來看影音食譜＋禮盒開箱吧

剩下的蕃茄運用在台菜「蕃茄炒蛋」裏也不違和喔，看看色澤是不是很優雅美麗

有沒有發現，我在義大利麵裏都有著辛香料的蹤影呢？

是的，這一包辛香料我真的好喜歡

✅【Spirito Italianoldi 松露野菇辛香料】100g／一包

家傳獨門的辛香料成份有：歐芹、大蒜、蕃茄、薄荷、蘑菇、夏季松露和辣椒等等

有了辛香料的加持，這一盤義大利麵可算道地，而且不太需要廚藝呀

有肉煎肉、有魚吃魚，煮麵條記得計時就可以，是不是好方便好簡單

層層疊疊的香氣仿佛在青青草原上聞到了清新的空氣般舒適

因為有辣椒，吃到時會覺的微微辣，不是讓人辣到會狂喝水的口感

而是一種隱約出現、又好像不見的吸引著人去探索似的淘氣鬼

✅【無花果白蘭地果醬】100g／一瓶

雖然它的顏色不及莓果類的美麗，但是微微的酒香帶著甜味，實在很迷人

好幾次我都偷偷挖一口果醬放嘴裏慢慢感受那甜而不膩的香甜滋味

早餐時搭配烤好的土司，一杯黑咖啡及拌著油醋的沙拉，早餐也有義國風

吃了早餐、晚餐，那點心呢?

我們家最喜歡窩在沙發上看電影、吃零食了

✅【義大利FOX洋芋片--迷迭香】40g／一包

使用Abruzzo阿布魯佐產區的精選馬鈴薯搭配葵花籽油手工烘烤而成

迷迭香是我很愛的香草植物之一，口味首選就是它了

海鹽加上迷迭香太迷人

香脆不油膩的口感害我手停不下來的一直拿一直拿一直拿

還好一包一次吃完剛剛好，不然再多也會被我吃光光，太危險了

以上這些產品都是 ROMA PLAZA 羅馬市集 品牌創辦人Mauri於義大利當地精選、原裝進口

如官網裏說的： 『義大利人』推薦『義大利在地的好東西』，傳遞『義大利生活的味道』

即使遠在他方，也能享受100%義式生活的美好步調

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