毛媽卡洛琳。拾記

暑假才開始不到一週，地方媽媽就已經昏天暗地的搞不清楚今夕是何夕

只能說，孩子真是超強魔王關，不止鬥腦力還要比體力

每天醒來三餐做不停就算了，還要很努力的控制他們用3C產品，帶他們去放風，陪讀……

學校一年開放十個月還包午餐，卡洛琳我真的超級感謝的

如果可以，這二個月也很想給學校包了

但是，卡洛琳是好媽媽，還是很在意親子時間的，這二個月，我可以忍（含淚握拳）

二位青春期的孩子，食量一般般，挑食狀況不算嚴重

秋葵、杏鮑菇這一類的食材，在我們家算是常出現的食材喔

因此，接到 愛上新鮮i3Fresh  體驗 邀約時，我立馬就答應了

 【 真誠食草生秋葵】 http://bit.ly/okra0707

來自雲林縣大埤鄉，採用自然農法耕作

我知道 ，許多人不愛秋葵的主因大都是它那黏呼呼的液體

但是這黏液可以附著在胃黏膜上來保護胃壁，用長輩的口語就是「可以顧胃」

不僅如此，它還有豐富的鎂、鉀跟鈣呢

在我家的食用方法超簡單，就是整顆下水燙熟，沾一點醬油吃

新鮮的食材簡單料理就能吃到它的好味道

 如果煮湯的話，可以將它切開，不用加粉勾欠自然就有濃稠效果呢

不過，最近犯懶，喜歡一道菜多種食材，就不用煮好幾盤菜、洗好多盤子

【秋葵涼拌豆乾兒】

【食材】

秋葵5支、白色原味豆乾二塊、辣椒適量、蒜二瓣

【調味料】

醬油1大匙、醬油膏0.5大匙、水1.5大匙

【做法】

1.秋葵汆湯取出放進冷（冰）水泡著備用，待要食用前再切

2.豆乾一切為四，鍋內適量的油，去掉水份的豆乾放進鍋內煎到表面呈金黃色即可以取出

3.辣椒、蒜切末，與調味料拌勻

4.秋葵切片放在豆乾上，再淋上醬汁就完成囉

【料理小方法】

1.秋葵外表有細毛，只要取稍多的鹽，將之放在上面滾一滾、搓一搓，再洗掉外面的鹽巴就可以囉

2.喜歡軟嫩口感的朋友，可以將豆乾換嫩豆腐、雞蛋豆腐、芙蓉豆腐也超搭的

  【杏杏杏鮑菇】 http://bit.ly/Mush0707

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產地台中新社。其高纖維、高蛋白與低熱量的營養價值深獲大家的喜歡

卡洛琳特別喜歡它清脆的口感

【杏鮑菇紅醬義大利麵】

【食材】

杏鮑菇四支、洋蔥（小）一顆、蒜六瓣、辣椒適量（可不用）、義大利麵四人份、義式臘腸義大利麵醬五大匙

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【做法】

1.二支杏鮑菇手撕成絲狀、另外二支切片

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2.滾水加適量的鹽，將義大利麵放下去煮，按包裝上煮的時間少個1-2分鐘撈出備用

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3.另一鍋先放適量的橄欖油，加入一小塊奶油增加香氣

  放入洋蔥炒出香氣之後加入蒜末及手撕杏鮑菇和辣椒末，最後放入義大利麵醬

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4.切片的杏鮑菇加少許的黑胡椒粒、鹽巴拌勻後放著

  等麵快煮好時取出烤盤，在片狀杏鮑姑上抹少許的 橄欖油，放入烤盤煎到熟取出

  看著美美的烙痕會不會誤會是肉排呀（哈哈哈～～偽肉排）

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5.義大利麵放入紅醬、加少許的煮義大利麵水拌勻，讓麵吸入醬汁並且煮到剛好的熟度就可以取出

6.盛盤後撒上適量的起司粉、放上片狀杏鮑菇就完成了

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一盤義大利麵裏同時可以吃到二種口感的杏鮑菇

 手撕脆口、片狀有嚼勁，同樣鮮甜好吃喔

喜歡的朋友快快動手試試看

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