卡洛琳的廚房裏有很多不同的鍋具……唯獨沒有壓力鍋
為什麼？不是沒有心動過，其實是因為太膽小
小時後聽鄰居阿姨們聊天，說有人用壓力鍋因為釋壓不當把房子給炸了
也不知道是誇張了，還是真有其事，總之，因為說法太恐佈而產生陰影
這幾年聽了好多朋友告訴我省時呀、方便呀……balabala，我依然沒有入手
不是不心動，實在是難以啟齒：因為我害怕
這一次受邀試用心之食堂多功能智慧壓力萬用鍋，心中萬分掙扎
內心小劇場已經來回奔跑大海之間仰天狂吼：我到底要不要試用呀呀呀～～～～
其實，心中早對這類鍋款好奇且觀望中，唯一要克服的只剩心裏障礙而已
於是先到官網看了產品介紹，發現，此款鍋的功能多達16種，感覺很厲害
（此照片來自人因科技官網）
看到它有多重自動安全防護裝置，心理已經安心一大半了
再想想現在的家電做的如此好，應是我傭人自擾了，該是突破的時後啦
【此為與人因科技合作體驗文】
心之食堂EP580多功能智慧壓力萬用鍋
廠商很貼心的趕在過年前二三天讓我收到鍋子
打開來看看這款鍋子
紅黑色搭配，人家說的「紅水黑大方」它都有了，再加上過年期間，更顯討喜
鍋子配件有：內鍋、飯勺、量米杯、使用說明書
內鍋是2.2mm黑晶不沾塗層／鍋蓋是430不鏽鋼／外殼為PP防燙材質／鍋內密封圈為矽膠
因為沒有使用過這類鍋子，立馬先翻閱使用說明書
先了解洩壓功能
內鍵全自動/手動洩壓功能，上蓋把手鎖上時不會因為誤碰開蓋鈕，鍋蓋就彈開
烹煮時鍋內尚末洩壓完成時是打不開上蓋鎖的，要等它自動或用手動洩壓完後才能打開
即然擔心的事已經解除，就來做菜囉
【肉桂捲】x【發酵】
過年期間，孩子們想吃肉桂捲
但是這幾日天氣好冷要等麵團發好，為娘的可能會等到打瞌睡
啟動這個功能，因為第一次用不確定時間要多久，所以我選【標準】顯示八小時
中間隨時去看看麵團寶寶是否發到理想狀態即可取出
結果，這天麵團大約一小時就發酵完成，很快呢
也可以手動調時間【1~24小時】隨個人需要調整
即然時間夠長，我想自製優格應該也不是問題，改天來試試
這款鍋子把常用的煮飯／煮粥／燉湯／燉肉鍵放在下方一欄，算是快捷鍵，很好操作
觸控鍵滿靈敏的，搭配大型LED面板，操作方便清楚
那麼我先來煮飯囉
【註】此篇文章裏口感全用【標準】
【臘腸飯】x【煮飯】
食材（四人份）
| 港式臘腸 | ２條 |
| 白米 | ２杯 |
| 八角 | １顆 |
| 醬油 | 適量 |
【做法】
１．白米洗淨瀝乾水份放入鍋內，按鍋內的刻度放入水
２．八角洗淨放入
３．港式臘腸清洗之後可以用叉子在表面叉洞
若不喜歡外面腸衣的口感也可以泡一點溫水將它去除
二者都可以讓臘腸的味道及油脂釋出，增加米飯的香氣
４．按【煮飯】鍵，按下【開始】
５．飯煮好之後，將八角取出，港式臘腸取出切片備用
６．在飯裏淋上適量的醬油拌勻即可
【雪蓮子紅棗雞湯】Ｘ【雞鴨肉】
食材（四人份）
| 雞肉 | 1/2隻 |
| 雪蓮子 | 100g |
| 紅棗 | 10顆 |
| 枸杞 | 1大匙 |
| 老薑片 | 3片 |
【做法】
１．雞肉剁塊，準備一鍋子，放入雞肉冷水煮到快滾時關火，倒掉水把雞肉上的浮沫清洗乾淨備用
２．雪蓮子事先清洗泡水（約二小時）備用
３．紅棗、枸杞稍後清洗備用
４．將所有食材放入鍋內，按下【雞鴨肉】鍵即可。待起鍋前再另外調味
本來我是想用【燉湯】模式，不過擔心雞肉不夠軟透，決定試試【雞鴨肉】
湯燉好後先試試味道，我家先生覺得滿滿的雪蓮子和紅棗的香甜
他覺得可以不用另外調味，更厲害的是雞肉已經軟透了，真的是太棒了
【無水烹蘿蔔絲】ｘ【無水烹】
食材（四人份）
| 白蘿蔔(中小型) | 1條 |
| 薑末 | 2小片 |
| 辣椒 | 1條 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 芹菜末 | 適量 |
【做法】
１．白蘿蔔手切細長條
２．老薑切末
３．鍋子按下任意一鍵，因為等一下要用無水烹，我直接按此鍵
４．打開鍋子上蓋，將把手轉到六點鐘（鎖）的方向
５．鍋內無水，冷鍋冷油，稍等一下鍋子開始溫度上來，放入薑末拌炒一下
６．白蘿蔔放入拌炒，加入適量的鹽和白胡椒粉，再放入辣椒
喜歡辣的朋友可以切開，因為孩子不吃辣，所以我放整條取其香不會辣
７．使用【無水烹】時記得先將鍋蓋上的蒸氣蓋和限壓排氣閥取下
８．蓋上鍋蓋，按（＋）（－）鍵選時間
平時我也會利用水份較多的食材做無水料理，但是萬用鍋也可以做，當然要試試看囉
利用這個功能可以鎖住食材本身的風味、製作做出少油的菜餚，吃得到食材本身的鮮甜，真的很棒
而且鍋子有3D熱對流循環加熱設計，鍋內的食材受熱均勻，美味再升級
清爽香甜的蘿蔔絲輕鬆完成
【豆鼓排骨】ｘ【蒸煮】
食材（四人份）
| 豬小排 | 600g |
| 豆鼓 | 1大匙 |
| 蒜 | 3大瓣 |
| 薑末 | 1茶匙 |
| 蔥花 | 適量 |
| 辣椒 | 1小條 |
【醃料】
| 米酒 | 1大匙 |
| 太白粉 | 2大匙 |
| 素蠔油 | 1.5大匙 |
| 糖 | 1/2大匙 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 香油 | 少許 |
【做法】
１．將小排肉在活水下沖洗乾淨
２．蔥花是盛盤時裝飾用暫時不加，其他全放入排骨裏拌勻
３．將所有的醃料放入拌勻並且將排骨稍微按摩。乾豆鼓略清洗不用泡直接放入
４．放入冰箱靜置至少２小時，我這一次是放隔夜才做，非常入味喔
５．放入鍋內按下蒸煮鍵即可
排骨鹹甜微辣，帶著豆鼓的香氣，好下飯喔，害人家破功，多吃一碗飯
不得不說這款鍋子功能真的很強大
省時省電、快速方便，幾乎一般家庭裏常會用到功能它都有
家裏空間不足沒地方放一堆鍋具，想省時間的朋友、想斷捨離太多不同鍋具的朋友…可以考慮呢
而且呀，這款鍋子要價不用四張小朋友呢，有沒有好心動呀
孩子們上學的中午，我先把雪蓮子紅棗雞湯煮好取出保溫
鍋子清洗之後煮臘腸飯，飯取出不用洗接著再做無水烹蘿蔔絲
其間除了備料之外，就是把材料放進鍋內就好
等待的時間我就去忙家事、工作……
很快的，就有二菜一湯一飯可以吃，方便省事
姐姐家超愛煲湯，一週至少要煲個一二次
健忘的姐姐說她一向不在瓦斯爐上煲湯，可是用一般電子鍋一煲至少要２小時以上，滿耗電的
聽我說這款壓力萬用鍋煮雞湯很快速，叫我無論如何要借她用
我好怕她不還我喔（哈哈哈～～～），我看等她生日送她一個好了，這個我要自己用
【咖哩時蔬鮮菇湯】x【燉湯】
【食材】
| 青椒 | 2條 |
| 紅椒 | 1條 |
| 黃椒 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 洋蔥 | 1顆 |
| 玉米筍 | 1盒 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 薑末 | 3-4片 |
| 美白菇 | 1包 |
| 鴻喜菇 | 1包 |
| 黃咖哩粉 | 1大匙 |
| 咖哩塊(甜味) | 4小塊 |
【做法】
１．鍋子按下任意一鍵，打開鍋子上蓋，將把手轉到六點鐘（鎖）的方向
鍋內冷鍋冷油，放下薑末、蒜末，待鍋子溫度上來，拌炒一下
２．依續放入洋蔥、紅蘿蔔、黃咖哩粉拌炒
３．放入青、紅、黃椒及菇類
４．加水（或高湯）略蓋過食材，放入咖哩塊
５．蓋上鍋蓋，按下【燉湯】
不僅快速還不用顧爐火，真的是忙碌現代人的超級好幫手
鍋子好用也要好好照顧才能用得開心、用得久
以下是卡洛琳自己的方式提供大家參考
不沾內鍋怕刮傷
這款鍋子的內鍋是不沾塗層，大家都知道不沾鍋最怕刮傷
因此，如果在拌炒時建議使用矽膠或木製餐具
不使用內鍋洗米，所有的的食材都一樣，清洗好再放入內鍋
如果三不五時會燉煮帶骨、蝦殼類的食材，擔心內鍋被刮傷
可以考慮加購不鏽鋼內鍋，詳細請至官網了解
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不油的情況下，使用海綿或棉質抹布清洗，除非很油膩，我才會使用適量的清潔劑加溫水清洗
每一次清洗好之後會用乾抹布將內外都擦拭過，風乾之後才會放進鍋子裏
鍋子本身也要保持乾燥、通風
每次使用之後，要把鍋蓋內、外用乾的抹布擦乾淨，避免水氣殘留
鍋蓋內的密封圈、防堵罩、鍋蓋外上面的蒸氣蓋都要擦拭、檢查是否有堵塞
鍋子後面的集水盒是水份較多的地方，倒掉水之後也要清理乾淨
如果煮了比較容易殘留味道的食材
例如：我之前煮的麻油香菇飯、咖哩蔬菜湯，味道比較重
尤其咖哩還易染色
不用擔心，只要有確實清理乾淨
鍋蓋打開通風，差不多一二天味道就會慢慢散去了
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