毛媽卡洛琳。拾記

家裏煮飯平時都是用電子鍋，已經非常好吃了

後來有了砂鍋、鑄鐵鍋之後也試著煮飯，一樣好吃，而且很省時間

因此，我不忙就用鑄鐵鍋、砂鍋煮飯，如果不想顧爐火就用電子鍋

這一次利用新買來的鑄鐵鍋煮白飯，另外加了薑黃粉，淡淡的香氣，吃起來仍舊是米飯香甜口感

我們家煮飯向來就不泡水，而且也不想在必需用油的餐點之外另外加油

因此，我的方式是「免泡水、不加油」版，朋友喜歡可以試試看

【食材】

白米2杯、水2杯、薑黃1/2小匙

【鍋具】寶迪鑄鐵鍋20cm

【做法】

1.白米快速清洗1~2次後瀝掉水份

2.將要煮飯的水放入鑄鐵鍋內，加入薑黃粉拌勻

  我家習慣吃比較乾的白米，不喜歡軟的口感，因此我的白米和水份比例依電子鍋的方法1:1

  喜歡口感稍軟的朋友白米和水的比例可以1:1.1或1:1.2 自由調整

3.放入白米攪拌均勻

4.蓋上鍋蓋，以中火開始煮

5.等鍋內的煮米水開始冒泡泡有一點快滾的時後（大約３～４分鐘左右）

   以筷子攪拌，這時會覺的米和鍋子之間有一點阻力，以畫圓的方式把米粒拌開後水開始滾冒煙後就可以蓋上鍋蓋

   轉最小火，煮8分鐘

6.時間到熄火靜置15分鐘左右，打開鍋蓋，盡量不要讓鍋蓋上的水氣滴回飯內

   接著用飯匙把飯拌鬆，讓多餘的水份散掉就可以準備食用

不加薑黃粉，單純煮白飯的方法和時間同上一樣

每一個家庭的瓦斯火力不盡相同，多試幾次就會煮出好吃的白飯囉

話說，這一餐另外試煮了奶油蝦，我家老公竟然把飯和奶油蝦給掃光

一直說好吃、好吃、好吃

好啦，好吃下次再煮啦

好吃到人家來不及拍照的奶油蝦