馬鈴薯有另外一個可愛的名字「土豆」。
平時我們家吃馬鈴薯不外乎是咖哩、薯條、可樂餅
夏日裏希望口感清爽一點就試試醋溜土豆絲
去掉澱粉的土豆刨成絲口感清脆，以苦茶油來炒香辣椒粉再佐些糯米醋
微酸微辣一口接一口，是夏日裏開胃小菜
【食材】二人份
馬鈴薯(中型) １顆
辣椒粉 １匙
香菜 １小把
辣椒 １條
糯米醋 適量
苦茶油 １匙
【做法】
１．備妥食材
２．將馬鈴薯刨絲之後清洗一二次後再以清水泡十分鐘
此步驟是要去除澱粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆口
３．倒入苦茶油，將辣椒粉放入拌炒
我的這款辣椒粉有香氣不太辣，因此這步驟要請朋友斟酌自己家裏的食材來增減使用
４．辣椒粉的香氣出來之後先加入土豆絲拌炒，接著再放入糯米醋增加香氣
加入適量的鹽巴調味，起鍋前放入去籽的辣椒絲及香菜拌炒
５．清脆爽口醋溜土豆絲即可上桌囉
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