毛媽卡洛琳。拾記

焢肉是我們家滿常出現的一道菜

不過，孩子們不喜歡肥肉更不喜歡上面的豬皮

可是，我和先森卻很喜歡

為了遷就孩子的喜好，平時大多用瘦肉來做

今天看到漂亮的五花肉，心裏覺的應該買它回家

果然，一端上桌，先森立馬站起來去添飯，一連吃了二碗

摸著肥肥的圓肚子滿意極了

深深覺的焢肉還是要帶油脂才好吃

上面的豬皮滿滿的膠質，感覺吃了臉會澎澎的（哈哈，最好啦）

此次使用的是【心之食堂多功能智慧萬用壓力鍋】

鍋子在開上鍋待機的狀態下即可以做煎、炒的步驟

加上本身具有壓力鍋功能，燉煮時間也比平時用的電鍋縮短許多

一鍵按下又免顧爐火，真的是省時省事，著實是廚房裏的好幫手

影音食譜在這，圖文食譜在下

【食材】四人份

【做法】

１．五花肉切大塊，厚度約1.5-2cm

２．鍋內不放油，將五花肉放入二面煎出油脂後先取出備用

３．原鍋裏加少許油（若五花肉炒出的油脂夠，就不用再加）炒香花椒後取出

４．放入薑、蒜（拍碎即可）、蔥段、辣椒拌炒出香氣

５．五花肉放回鍋內，加紹興酒、醬油、白胡椒粉，水略蓋過肉即可，剩下的蔥也放入

６．蓋上鍋蓋，按【燉肉】鍵即可

好吃的焢肉就可以上桌囉

多謝款待下次見

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