說到砂鍋,我前二個小砂鍋命運很坎坷
第一個小砂鍋是老媽給我的,用一次之後小心翼翼的洗乾淨風乾收好
那知再拿出來使用時……它發霉了
我超傻眼的,明明風乾三五天才收起來的呀
後來問了谷歌大神之後,我猜應該是放櫃子沒有通風的關係
許多資料建議,長時間不用時最好放報紙之類的防潮
可我放進去也不過二週,這算長嗎?
後來又再買一個小鍋,美美的,用的好開心
用了二三次之後,有一次煮了白飯…竟然發現底部有裂痕
吼…不會吧,這沒用幾次也
我一向使用中小火、沒有讓他溫差大,反正該注意的我都做了呀
看著小砂鍋心好疼,雖然有人說裂痕如果不大,可以再煮一次粥來填
考慮到安全問題,實在不想在煮了「燒燙燙」食物時 一拿起來底若是破了
不敢想像後果多嚴重,所以只好把它放棄治療了
雖然家裏的鍋子也不算少,但是我就是任性的認為廚房有一卡砂鍋才完整
這一次,我要買想了很久的萬古燒花三島
一切都是因為它的色澤及螺旋紋太迷人了
不過,這砂鍋從網拍、購物中心以至實體店面,價差實在很大
又有朋友說要小心免的買到假貨,這實在令人有一點擔心
誰不想買的好又買的便宜呢
除了在網路上找呀找、比呀比的,姐妹去佐和時還特別幫我看
一開始我就鎖定七號鍋,因為我一直用七號鍋,覺得很剛好
姐妹們看過八號和七號之後建議我買八號
可是,我住的地方沒有實體店鋪,八號到底多大我實在搞不清楚
剛好看到許多人說煮粥多好吃… 多好吃…
心想若真要煮粥,七號肯定是太小了,比比了尺寸,管他三七二十一就買下八號鍋了
因為家離佐和太遠,就在網路上找買家下單,貨很快就送到了
第一次買,所以還是按著網路朋友的說法驗身一下
1.鍋底、鍋蓋螺旋紋(有)
2最重要的指標貼紙(有)
3.底部是紅土(是)
4底部紅土印有【銀峯】字眼(沒-----有-----)
我倒吸一口氣,沒有、沒有、沒有,怎麼可能沒有
後來我又想到,有人說因為是手刻,每一位師傅刻的力度不同,有人下水洗過之後就會出現
於是,我馬上拿去洗,洗了好一會兒,疑似有字浮出,但是仍不清楚
就在我開始擔心時,是的,它出現了,很不清楚、超不清楚的,還得拿側一面才有辦法看的出來
當水份被吸入之後,它會像變魔術一樣又不見,太奇怪了這…
但是看到時我還是放下心了,好哩佳在
花三島驗完身之後就是清洗開鍋
先用清水洗乾淨之後才煮粥,不過,我用的是過期的米先煮一次倒掉並沒有食用
第二次以後才煮要吃的粥 ,哈哈,本倫比較「龜毛」咩
另外,我收到貨時鍋內有一些地方有細小似冰裂的細紋 ,很細,近看才看的見,相機微距也拍不出來
我有針對這點寫信問賣家,賣家的回覆是:手工上釉這樣是正常的,使用後會更明顯
好了,沒問題我就要好好用它煮好料囉
海陸薑黃鮮粥 http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/379379959-
香菇肉絲炊飯 http://caroline888888.pixnet.net/blog/post/3793799...
滷肉燥,孩子愛吃肉燥,滷肉燥時再加一些豆干、蛋進去,感覺滿滿一鍋超讚的
砂鍋的保溫效果很好,受熱均勻,在長時間的燉煮上表現挺好的,很令人喜歡
砂鍋雖然可以長時間燉煮,卻最忌溫差大,鍋子會因此破裂,是很危險的
因此,我在使用後把剩下的食物取出待鍋子都涼了再清洗
清洗、擦乾、風乾,不用要收起來時,可以放一根筷子在鍋身及鍋蓋之間通風
或是塞白報紙、放鍋夾,總之就是要讓它通風
另外砂鍋的硬度比金屬低,因此清洗時請選用適合的刷洗工具
這樣砂鍋才能長命百歲的煮出更多好吃的料理呀
相關食譜將不定期更新於下方,點選名稱就可以囉^^