毛媽卡洛琳。拾記

我很喜歡吃糙米，它沒有白米來的細緻，但是保有它純樸的本質，淡淡的米香，很有口感

【糙米】是稻穀脫去稻殼後而成，營養價值比白米來的多，除了豐富的維生素B群外

維生素E可以對抗自由基以防止老化、維生素K可以強健骨骼；膳食纖維則是增腸胃蠕動、防止便祕

不過，糙米比較不容易消化，要細嚼慢嚥，免的有不適或脹氣感

一開始接觸糙米時覺的粗粗的沒有白米香甜

為了讓家人接受它，我是用蠶食鯨吞方法，一點點加入白米中，先加一湯匙看看家人的反應

OK後，改加入半杯、再來一杯、現在是糙米：白米1:1或2:1

但是，煮粥時就會全用糙米

糙米排骨粥是成長中孩子的的好物，我常常煮，特別在冬天的早餐來一碗，真是舒服極了

讓孩子元氣滿滿上學去吧

四人份

【材料】糙米1.5杯、排骨三大塊、絞肉100g、乾香菇5朵、芋頭1小顆、玉米粒適量、芹菜三根、雞蛋1顆、皮蛋1顆

【調味料】鹽、白胡椒、醬油

【做法】

一、糙米用溫水泡過加入汆燙後的排骨、水一起熬煮

二、香菇切細絲，起油鍋爆香

三、  依續加入絞肉、芋頭(切小丁)

四、炒出香氣後加入水悶煮，再加入適量的鹽、白胡椒、醬油調味

五、待芋頭軟了之後，再把這些材料及玉米粒加入煮好的糙米粥裏繼續煮至食材均軟爛

六、將蛋打散淋在粥上、撒上芹菜珠、切丁的皮蛋，完成  

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