毛媽卡洛琳。拾記

這幾天孩子吵著吃羊肉飯

這道菜方便、快速

媽麻考量到現在的孩子不是營養不足是不均

雖然我們家的孩子不是嗜肉族，但是，媽麻仍希望孩子在蔬菜方面可以多攝取一些

因此，我通常會把蔬菜的量放多一些

另外，這道菜其實可以做成「燴飯」的

但是，我們家較少用勾欠，也就是能少用調味料的，我就會盡可能省略

做菜真的很個人，食譜當然也可以依個人喜好斟酌改之

六人份

【材　料】羊肉片500g、洋蔥1顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔絲適量、蔥4支、蒜6顆

【調味料】醬油3大匙、黑胡椒粒適量

【醃　料】醬油1大匙、米酒1大匙

【作　法】

一、羊肉片以醃料 醃上一小時備用。洋蔥、紅蘿蔔切絲、高麗菜撕小片、蔥切蔥花、蒜頭切片備用

二、蒜片爆香後，依續放入洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜，將菜炒軟後先起鍋

三、原鍋不用洗再加一點油炒羊肉

四、羊肉變色後再將原來的蔬菜放入一起拌炒。待食材均熟成後加入調味料

五、確認食材全部熟成並且達到自己喜歡的軟硬度後即可撒上蔥花快炒準備起鍋（湯汁不要收乾）

六、可以再搭配自己喜歡的蔬菜盛盤即可食用