毛媽卡洛琳。拾記

卡洛琳很喜歡看韓國的美食節目【今天吃什麼】

主持人成始境和申東燁的互動，超級有趣的，尤其申東燁有時做菜會有一點晃神不知所措時

節目加上後製，加一些汗滴啦、問號什麼的，畫面真的好搞笑喔

這道安東燉雞是在節目上看到的，食材和日式馬鈴薯燉肉相似，不同的地方就是很韓風，一定要辣辣的呀

不過我有略微調整為我自己比較喜歡的口味

這一道菜的鍋具我要用新進成員WMF多用途煎鍋

也是一鍋到底的方便料理

洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜，燉煮之後所有食材吸入湯汁伴著麻油的香氣，鹹、甜、香、辣，真的是很過癮

在冷冷的冬日裏，再加上飽足又吸滿湯汁的粉條，配上白飯，我怎麼肚子又擠出一堆肉肉來啦

來吧，一起看看白飯殺手怎麼做

【食材】

【鍋具】WMF 28cm 多用途煎鍋/火鍋

【做法】

1.準備好食材

2.雞肉切塊放入冷水開火煮到微微快滾即可以關火，稍微泡一分鐘左右，將水倒掉、雞肉取出備用

3.蒜頭切片（留一半後面用）、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊、辣椒斜切。準備另一鍋子，放少許食用油，依續加入以上食材拌炒

小碎唸1

節目食譜有放「咖啡粉」

節目裏的來賓有加一小包咖啡粉（是黑咖啡不是三合一那種喔），是說會比較上色

若就顏色的話，我覺的醬油、辣椒醬帶出的色澤我就很喜歡了

不過，這個方法很特別，我曾試著參考許多人的食譜，大部份的人是沒有這麼做的

再者，記得節目中的來賓沒有加芝麻油，因為芝麻油香氣十足，我擔心放咖啡不合，所以這一次就不加

小碎唸2

節目食譜裏放的是「乾辣椒」

 因為家人不太能吃辣，因此我選了不太辣的新鮮辣椒並且去籽

 

小碎唸3

節目食譜裏有加「糖稀」

韓式料理中常常看見這瓶調味料, 類似果糖

食譜中已經有加糖，再加上我使用的韓式辣椒醬也帶有微甜，今天用的醬油也偏甜，我不喜歡料理太甜

所以，直接省略這一味

 

小碎念3

韓式冬粉

這一天真的很奇怪，到處買不到韓式冬粉，所以就換了我愛的寬粉條啦

 

文章寫完，肚子也餓了，吃飯去