卡洛琳以前不太吃豬肝,也不會料理
後來有一次我家阿木煮過之後,深得我心
想到時就拜託我家阿木到他熟悉的店家買一副幫自己補一補
豬肝買回來會呈暗一點的紅色,需要重復清洗和泡水直到變成漂亮的粉紅色
清洗時不要去按壓豬肝,免得豬肝會變的粉粉的,那就不好吃了
【食材】
豬肝 | 500g |
老薑 | 4-5片切絲 |
蔥 | 2支切小段 |
麻油 | 1大匙 |
料理米酒 | 1匙 |
醬油 | 1匙 |
鹽巴 | 適量 |
糖 | 少許 |
【做法】
1.豬肝斜初薄片(約0.3cm左右)
2.鍋內少許食用油,將豬肝放入二面煎到約八分熟左右
3.將豬肝推到一旁或先取出也可以。原鍋內放入麻油加入薑絲煸炒出香氣
4.再將豬肝放回鍋內一起拌炒,加入醬油、鹽巴、糖調味
5.確認豬肝都熟了,在鍋邊嗆入米酒、放入蔥段拌一拌就可以起鍋囉
【歡迎來我的粉專聊聊天】
文章標籤
全站熱搜
留言列表