毛媽卡洛琳。拾記

小毛媽從小就不愛海鮮，只有幾樣可接受

像是鮭魚、鱈魚、鯛魚、蝦子、花枝這種的，其它的真的很不熟

可是柚子、橘子卻很愛吃海鮮

阿木我只好慢慢了解海鮮的烹煮方法

前一陣子，婆婆給我一盒蝦子，打開一看，哇！每一隻都好大隻

和我平時買的白蝦大器好多，心裏默默感謝婆婆的疼愛

總是把好吃的留給我們

快過年了，冰箱也該清一清了，再捨不得，今天也要用盡理由吃掉它

簡單最能吃出美味，那就做粉絲煲吧

【食材】四人份

蝦子 12尾、寬粉條 2把、薑片 4片、蒜末 8顆、蔥 2支、香菜 1小把

【調味料】

蕃茄醬 3大匙、糖 1大匙、鹽 1小匙、米酒 1大匙（米酒用在嗆蝦子的地方）

【做法】

1.準備好食材。蝦子清洗乾淨去掉尖利之處、挑掉腸泥

2.寬粉條先泡水。我個人比較喜好寬粉條，覺DD口感比較好。換成一般粉絲亦可喔

3.油稍多一點，約2.5大匙，放入薑片、蒜末、蔥花爆香

4.放入蝦子翻炒出香氣，嗆1大匙的米酒，待二面呈現紅色後先取出

5.原鍋不用洗直接放入寬粉條，加水(或高湯)蓋過寬粉條即可，接著放入調味料

6.把蝦子放回鍋內，蓋上鍋蓋煮滾之後，讓粉條把湯汁吸入

這時可以依個人的習慣決定是要湯汁收乾一點還是湯汁要留多一點。我的習慣是收乾一點，那就關小火再煮一下

7.熄火後放一點香菜即完成

方便又喜氣的年菜，快來試試吧