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劇裏的玉子燒、韓劇裏的雞蛋捲,總是令人食指大動,感覺有它就豐富了便當的美感與食慾

之前我都用家裏現有的圓鍋做玉子燒

一開始怎麼翻也翻不過去,後來學會了,又覺得層次不夠細,怎麼四顆蛋捲個三次就捲完了?

左右二側又扁扁的像蛋餅,硬是去頭去尾才覺得漂亮肯讓它們上餐桌

有了玉子燒小鍋後,我連做一週的玉子燒,餐餐吃,吃到孩子們叫媽媽暫停一下下

哈哈哈,實在是因為太好玩了啦

玉子燒平底小鍋是CB JAPAN COPAN系列【這一篇有介紹】

 

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會捲原味玉子燒之後,有如打通任督二脈,要什麼口味都可以隨心所欲變化啦

【食材】

雞蛋 4顆
牛奶 100cc
味霖 1大匙
1小搓

 

【做法】

1.所有的材料拌勻

2.不喜歡甜味玉子燒的朋友味霖可以不加,改加少許的醬油,不加鹽

3.鍋內放少許的油,用筷子沾少許的蛋液在鍋內劃下,蛋液很快就呈熟的樣子表示鍋子溫度夠了

4.蛋液分次緩緩倒入,愈薄層次就愈細,捲愈多次

5.四週有翹起來的蛋皮,中間八九分熟就可以開始從對面往自己的方向捲過來

6.每一次捲完,鍋內刷上少量的食用油,再倒入蛋液,捲好的蛋捲用筷子從底部輕輕抬起,讓蛋液流入下方

7.如此重複到蛋液用完為止

8.捲的時後可以輕輕往四週壓來塑型,二側會看起來比較四方,或是做好之後取出後放入竹捲簾捲,待涼再切

9.四顆蛋,用這個小鍋子可以做出三捲的玉子燒

【加碼雞蛋絲做法】

雞蛋絲完全不用技巧

把蛋黃、蛋白分開,拌勻,在鍋子裏煎熟,厚薄隨喜

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但是我個人喜歡薄一點,一樣是等涼了再切

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簡易的蛋絲是不是讓餐點視覺更豐富了呢

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