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卡洛琳以前不太吃豬肝,也不會料理

後來有一次我家阿木煮過之後,深得我心

想到時就拜託我家阿木到他熟悉的店家買一副幫自己補一補

豬肝買回來會呈暗一點的紅色,需要重復清洗和泡水直到變成漂亮的粉紅色

清洗時不要去按壓豬肝,免得豬肝會變的粉粉的,那就不好吃了

【食材】

豬肝 500g
老薑 4-5片切絲
2支切小段
麻油 1大匙
料理米酒 1匙 
醬油 1匙
鹽巴 適量
少許

【做法】

1.豬肝斜初薄片(約0.3cm左右)

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2.鍋內少許食用油,將豬肝放入二面煎到約八分熟左右

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3.將豬肝推到一旁或先取出也可以。原鍋內放入麻油加入薑絲煸炒出香氣

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4.再將豬肝放回鍋內一起拌炒,加入醬油、鹽巴、糖調味

5.確認豬肝都熟了,在鍋邊嗆入米酒、放入蔥段拌一拌就可以起鍋囉

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