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多年前,卡洛琳做月子時,因為天氣悶熱

婆婆擔心我吃一整個月的麻油會太燥,有時會幫我換苦茶油

剛開始,沒吃過苦茶油的我有點不習慣,可是吃過幾次之後發現其實苦茶油特有的香氣我還滿喜歡的

娘家爸爸說,苦茶油是好油,老一輩的長者常說「顧胃」

退休後的爸爸有時自己準備早餐,若吃麵線,喜歡拌一點苦茶油、醬油、蔥花吃,覺得簡單方便又美味

開始做菜後,慢慢了解每一種油的特性、發煙點不同,一種油打遍天下並不適合

所以,廚房裏的食用油品項至少有三種以上按著做菜的方法輪著使用

苦茶油當然也在我的品項之一,最近使用的是這一瓶百年堂冷壓黃金苦茶油】

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使用小果苦茶籽低溫60度冷壓製作,再經多道嚴格把關後誕生的安心油品

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開封後,請放冰箱儘早使用完畢

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打開瓶蓋飄出了苦茶油淡雅的香氣,讓人忍不住想再仔細聞聞它的味道

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顏色是透亮的金黃色,看起來沒有雜質 

做一道簡單便當菜【青椒炒甜不辣】

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甜不辣要用小火慢慢煎到上色,時間長,油溫也會慢慢升高

若用發煙點低的油,一但冒出白煙,油就開始變質

用發煙點高的苦茶油來做這一道,沒起什麼油煙呢

這幾天真的很有冬天的感覺(抖抖~~),婆婆開心菜園裏的紅、白蘿蔔蔔已經開始收成

人家說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」我們全家愛極白蘿蔔的清甜滋味,每到冬日必吃個過癮

如果開始不習慣苦茶油香氣的朋友,可以利用蔥、薑、醬油來料理調味

這一次用了雞腿和蘿蔔搭配【百年堂冷壓黃金苦茶油】做一道全家大小抗拒不了的雞肉蘿蔔滷

我們家的挑剔鬼完全沒發現,呼嚕呼嚕的掃光,美味營養一次滿足

來看看做法吧

【食材】雞腿1支、小雞腿2支、白蘿蔔1條(小型)、紅蘿蔔1/2條(小型)、乾香菇4朵、老薑4片、蒜1/2支

【調味料】醬油2大匙、蠔油1大匙、糖1大匙、鹽1小搓、水適量

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【做法】

1.鍋內無水,放入約2大匙的百年堂冷壓黃金苦茶油,讓油佈滿鍋底

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2.放入薑片、蒜,炒出香氣(老薑透出溫潤的香味,很是溫暖)

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3.泡過水的香菇擠出水份、切半放入鍋內炒香

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4.將食材推到鍋子一旁,雞肉放入平鋪在鍋底,二面煎出香氣(雞腿帶皮會再釋出油脂,不用擔心油不夠)

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5.紅、白蘿蔔滾刀切大塊,放入鍋內拌炒

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6.加入調味料、1小搓鹽巴

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7.加入泡香菇的水,再加過瀘水蓋到食材即可

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8.中火煮滾5分鐘後轉小火蓋上鍋蓋留小縫(避免噗鍋),再煮30分鐘熄火靜置一下午後再吃更好吃

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喜歡的朋友快來試試吧

百年堂冷壓黃金苦茶油點入了解

 

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