毛媽卡洛琳。拾記

之前，孩子的老師送我一瓶韓國柚子茶，卡洛琳一喝就愛上它

之後想再買來喝時才發現並不便宜，小氣主婦摸了又摸、看了看，終究放回架上

頭也不回的飛奔離去（心裏在下雨＠＠）

喂～～就柚子茶呀，幹麻說的好像很悲催似的

每每中秋節的前後，家裏的柚子四面八方而來，有親友送的、家裏自己種的……

雖然柚子也算是耐放，不過一時吃不完放著也怕會壞掉

於是，拿來做果醬，跟著節氣手作幸福料理

不止不浪費食物，還能在非產季吃到，是不是豪～～～幸福

不囉嗦，我們動手吧

【食材】

柚子一顆（去皮去籽後約300g）、柚子皮20g、砂糖150g、檸檬汁（小型）1/2顆

【做法】

１．柚子皮切下來，將裏面白色部份去除

２．柚子皮切細絲之後加水（蓋過即可）煮滾後再煮十分鐘

　　倒掉熱水以冷水抓一抓再加入冷水煮滾，總共煮２－３次

３．柚子果肉剝小塊，去除裏面的籽及白色的部份（這些都是苦味來源，要盡量去乾淨）

４．將果肉、皮、糖、檸檬放鍋內拌一拌，以小火開始煮

５．待鍋內開始出水後，轉中火，邊煮邊攪拌避免焦掉

６．煮到比自己喜歡的濃稠度再稀一點就可以了（放涼之後會再稠一點）

７．事先準備好耐熱的玻璃瓶煮過消毒好並烘乾，將煮好的果醬放入約九分滿蓋緊倒蓋放待涼

做好的柚子果醬，除了當抹醬之外，我最喜歡泡茶了

最近陪伴我的是這個好用的北鼎多功能烹煮壺-One用壺

裝好水一鍵按下，不用顧爐火就可以去做其它家事

待家事忙完了，水早就煮好等著我

隨著心意，放上一大湯匙的柚子果醬，拌一拌，就有好喝的柚子茶飲

長按二下，進入保溫模式，不用擔心，放久涼掉不好喝

今年開始我終於不用再忘著涼掉的水苦笑啦