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小時後,媽媽、阿嬤的廚房都有一卡大鐵鍋,又大又重

煎、煮、炒、炸都用它,餵飽了一家子

廚房鍋具一直推陳出新,功能上不斷突破,外觀亦展現出時尚、優美……等特色

加上食安問題倍受重視,在家開伙的人愈來愈多,不止食材要安心,鍋具更要令人放心

這幾年,無塗層的鑄鐵鍋很是受喜愛

唯重量讓人卻步,若能減輕其重量,使用者就不用在廚房練舉重呀

我們的心聲,有人聽到了

來自日本職人手造的SSC極輕鑄鐵平底鍋就是這麼貼心的結合了我想要的功能

猜~~~~這一款極輕量鑄鐵鍋重量多少???

醬醬

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外包裝紙盒上標的是約0.8kg,拿到鍋子後立馬量,我家的電子秤顯示713g

其特殊的鑄造工法,讓重量減輕50%

而厚度極薄只有1.5mm,導熱性能優異

我單手拿好自在(旋轉),平時放包包防身也OK呀(誤!!!帶鍋子出門是那招)

現在,就拆箱給大家看囉

【此為合作體驗文】

SSC日本極輕鑄鐵鍋-20CM,產地日本

現在由瘋窩客HOM WOK獨家代理

除了20CM外,另有26CM平底鍋、31CM深炒鍋。詳見http://www.hom-wok.com/categories/ssc

矽膠手柄栓耐熱250度,可拆下,有藍、紅、黑三種顏色,我的是藍色

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使用與保養說明書

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鍋子一體成型

圓潤柔和的線條走的是日本極簡的美學風格

跳脫硬邦邦的三角形,帶著圓滑感倒三角形的手把,比起一般平的、扁型的手把更舒適好握

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鍋子保留了鑄物特有的凹凸表面,減少與食材的接觸面,不易燒焦

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除了煎、炒之外燉煮、進烤箱也都不是問題(鍋子是否能進烤箱還是要視每家的烤箱大小)

A同學:我有問題(舉手)

好的,A同學,手請放下來,我知道你要問什麼?

開鍋對不對?鍋子一拿到誰不想立馬用,大多的鐵鍋要開鍋、怎麼開鍋也是讓人覺的小小的麻煩

怎麼開鍋呢?告訴你,此款鍋不-用-開-鍋,再說一次,不-用-開-鍋

不要驚訝,要貼心就貼心到底,這款鍋子不用開鍋喔

所以,拿到鍋子後您可以這麼做

溫水洗鍋-煮一鍋水-倒掉熱水-將鍋子烘乾-抹上薄薄的油,完成

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請不要使用清潔劑,因為鑄鐵鍋有毛細孔,若有殘留清潔劑,有可能就下肚了

我個人習慣在使用前會把一些不要的青菜梗、皮…什麼的進鍋子裏炒一炒再取出丟掉

接下來,就可以正式使用囉

開鍋料理做什麼好呢?來做義式香料佛卡夏

這是我很喜歡的歐包之一,義式香料的氣息讓人彷彿倘佯在大草原般舒適而清爽

就和這一隻鍋子一樣,簡單卻有內涵

【材料】

高筋麵粉250g、速發酵母3g、鹽4g、橄欖油25cc、水150cc

義式綜合香料1大匙、新鮮迷迭香1-2小支、蒜頭3瓣、小蕃茄6顆

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【做法】

1.綜合香料及迷迭香、蒜頭切小片放入橄欖油裏泡著

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2.高筋麵粉、鹽、酵母放入麵包機攪拌盆裏

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3.將泡了香料的橄欖油20cc(剩下的留後面用)放入攪拌盆,水的部份先倒120cc,不要一口氣倒完

4.麵包機按攪拌程序,視麵團的狀況再把剩下的水慢慢加入,每一款麵粉的吃水率不同,沒倒完也沒關係

5.攪拌成一個光滑不沾手的麵團即可(也可以手揉)

6.取一個鍋子,底部抹一些剩下的香料油,放入麵團

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   電鍋按(保溫),進行第一次發酵。要發酵到二倍大

   手指在麵團中間搓洞不回彈就可以了。這一天天氣熱,大約40分完成

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7.取出麵團後,將空氣壓出後再整型。拿出SSC輕量鑄鐵鍋,底部抹上少許香料油

   麵團放入後由內往外推開整成一個厚度差不多的圓型

   以手指隨意搓洞,蓋上保鮮膜室溫進行第二次發酵,大約30完分鐘

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8.烤箱轉200度預熱【入烤箱前請先將矽膠手柄栓取下來】

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9.將小蕃茄、迷迭香壓入麵團裏,表面再抹上薄薄的香料油,進烤箱烤20分鐘即完成

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鍋子也可以是餐具

這一支鍋子20cm,食物連鍋子直接上餐桌也不違和呢

煎一顆恰恰的荷包蛋,酥脆的邊緣太銷魂啦

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而且沒沾鍋

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雖說前幾天因大雨蔬菜不好買,但是青菜還是不可少,就搭根莖類吧

再來杯冰紅茶,我家鑄鐵鍋早午餐營養又美味,那還要去外面和人家排隊,擠擠擠呀~~

瘋窩客HOM WOK官網裏有一段話:家的溫度,就從味道開始吧

正是我此時此刻的感受了^^

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加碼愛現時間

煎蛋不沾,煎豆干也沒脫皮,四面都帶著金黃色,沾一點醬油就美味到彎腰了

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青椒、洋蔥、紅蘿蔔一起拌炒加點七味粉又是一道菜

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這把鍋子稍有深度,炒菜也沒亂飛,有夠讚的啦

一把好鍋,用得久用得安心,不再因為重量、如何開鍋傷腦筋而猶豫不決了

 

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