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【鍋具】 寶迪29cm橢圓鍋

【食材】 (4 人份)60 分鐘                         

i3Fresh新鮮人蔘 1隻
雞(1500g) 1隻
栗子 5顆
紅棗 10顆
枸杞 20顆
蒜泥 5瓣
薑片 5片
圓糯米 100g
料理米酒 2碗
蔥花 適量
蛋絲 適量
 
【做法】
1.準備好食材。圓糯米預先泡水二小時備用
 
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2.將雞隻的頭尾、雞爪及多餘的油脂去除,放入滾水川燙備用
 
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3.糯米先放入雞肚子裏,留下幾顆紅棗、枸杞及人蔘,剩下的食材均放入雞肚子中
 
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4.把牙籤清洗乾淨之後將雞的尾部串起閉合,避免燉煮時裏面的食材跑出來
   留下的紅棗、枸杞及人蔘與雞隻一同放入鑄鐵鍋內。先加入二碗的米酒,接著再加入水蓋過雞隻即可開始燉煮
 
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5.水滾之後先將上方的浮沫撈掉後蓋上鍋蓋轉小火燉煮一小時。  
 熄火前加少許鹽巴調味。關火靜置30分~1小時(若不是使用鑄鐵鍋亦可,但是時間要適情況增加)
 
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.所有的食材都燉煮的很入味。雞肉軟而不柴、湯頭濃郁,每一口都透著人蔘的香、甜甘美。

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8.盛盤之後可以再加上適量的蔥花和蛋絲增加風味。再準備幾道小菜,在家也可以吃到豐盛的韓式料理呢
 
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