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小時後媽媽會在夏日裏給我們五塊錢去雜貨店買話梅

話梅包在日曆紙裏,小心翼翼的帶回家給媽媽

媽媽會煮梅子汁,或是漬蕃茄

梅子汁放涼了就冷凍起來,中午回家吃午餐後帶一支冰棒邊走邊回學校上課

漬蕃茄就當小零嘴,在物資不豐富的年代,有這些超幸福的

在家整天冰箱開來開去,常被媽媽罵,就很想吃嘛呀(順便當吹冷氣這樣)

其實漬蕃茄非常簡單,就麻煩在要去皮

幸好,現在家裏人口也簡單,買一小盒就夠吃,去皮也不會花太多時間

想想以前一大家子一群嘴,媽媽還真的很強大

梅漬小蕃茄做好放冰箱,可以當零食也可以當前菜,在夏日裏真的很方便

 

【食材】

小蕃茄 200g
話梅 6--8顆
70g
700cc
 
【做法】

1.小蕃茄洗好後在尾端用刀輕畫十字

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2.準備一鍋滾水將小蕃茄放入稍燙過 【小蕃茄不用燙太久,燙過頭會糊爛,賣相就不佳了】

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3.將燙過的小蕃茄取出,待稍涼即可以輕鬆去皮備用
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4.另外準備一鍋700cc的水煮滾之後加入70g的砂糖煮融化後再加入6-8顆的話梅,水滾即可熄火放涼
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5.等小蕃茄和糖水都涼了就可以裝進瓶子裏放冰箱。建議靜置二天味道才會全漬進去,風味較好
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6.當小菜或零嘴都適合喔

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