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最近天氣燠熱胃口不佳

煮個三菜一湯,全身汗快中暑,很難想像接下真正夏季時我該怎麼辦

不過,話說回來,年年難過年年過,每年我都在唉同一件事,這就是怕熱的悲哀

中午要幫橘子帶便當,發懶到快十一點還不動手

唯有義大利麵最快速了

於是,把冰箱有的食材翻出來

不過,家裏的人是怪卡,不愛白醬、青醬、只要紅醬不然就是簡單清炒

沒有紅醬材料就清炒菇菇吧

本來是想做辣味的,可是買來的辣椒有一點奇怪,立馬拿回去退貨,算了,就加培根吧

【食材】三人份

鴻喜菇 1包、雪白菇 1包、培根 3片、洋蔥(小型) 1顆、蒜片 5顆

義大利麵 3人份、菊苣 1小把、小蕃茄 3~5顆、白酒 2大匙、黑胡椒粒 適量、起司粉 適量

【做法】

1.準備好食材

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2.煮一鍋水,水滾之後加入二匙鹽巴(鹽罐感附的湯匙),放入義大利麵。加入少許的橄欖油避免麵條沾黏

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3. 鍋內不放油,將培根切片放入,小火慢煎,把油脂逼出來

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4.再將菇類放入拌炒

  二包看起來有一點多,但是不用擔心,菇類炒過後會出水變軟,份量以三人來說不會太多

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5.待菇類炒出香氣之後依續放入洋蔥、蒜片拌炒,再加入白酒

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6.在鍋內加入適量的煮麵水煮滾之後把煮好的義大利麵拌入,再撒上適量的黑胡椒粒和起司粉

  煮麵水本身已經有鹹度,再加上培根也夠鹹,我沒有再另外加鹽

  因此,請朋友先試過再決定是否再加鹽調味

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7.盛盤,上面可以放少許的小蕃茄和菊苣,再依個人喜好撒一點起司粉,香甜開胃的菇菇義大利麵就完成囉

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這種綠色的蔬菜叫菊苣

以前多在餐廳的沙拉擺盤上看到

一直到最近在主婦聯盟發現,也才知道它的芳名

單吃有一點苦味,但是意外發現菊苣加蕃茄和一點起司粉,好吃

所以,今天晚上要再來做小變化沙拉,請期待喔

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毛媽卡洛琳。拾記

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