毛媽卡洛琳。拾記

大學時的某一天，我的室友說要帶我去吃一家好吃的麵疙瘩

當天中午我們走到城中市場，裏裏外外繞呀繞、走呀走的

不太記得，到底是攤位當天沒有開？還是我們迷了路沒找著？

總之，麵疙瘩是沒吃到

之後我弱弱的問我的室友：那個？？嗯，麵疙瘩是什麼東西？

我的室友大驚表示？妳不知道？

我：不知道。沒聽過也沒吃過，更沒有看過

我室友差點沒昏倒＠＠

她跟我說：這是一種簡單、好吃的家常麵食，食材很隨意……

之後因為我們系上搬到了山邊，走跳的地方改到士林夜市，這麵疙瘩就給忘了

多年之後每每看見這一道菜，就想室友，很想和她一起吃一碗她心心念念的麵疙瘩

神龍見首不見尾的同學，妳聽見我的呼喚了嗎？

今天的麵疙瘩走的是異國風，用了義式麵醬

麵醬裏義式臘腸，很有異國風情，一時忘了碗裏裝的不是義大利麵而是麵疙瘩

【食材】

中筋麵粉 (200cc的量杯) 2杯

水 (200cc的量杯)  1杯

鹽 1/2小茶匙

柳松菇 100g

蒜 5顆

蕃茄(中) 1顆

義大利麵醬(義式臘腸) 5大匙

水(或高湯) 1000cc

豬肉片 100g

小白菜 1小把

【鍋具】寶迪鍋20cm

【做法】

1.準備好食材。麵粉加入1/2小茶匙的鹽混合後加入水拌均蓋上保鮮膜靜置15分鐘

2.取一鍋放少許食用油，加入柳松菇拌炒出香氣之後再加入蒜末、蕃茄拌炒

3.食材炒出香氣之後加入義大利麵醬稍微炒過，加入水(或高湯)，蓋上鍋蓋待水滾之後加入少許鹽調味

4.取出麵糊隨意捏出一口大小的份量放入滾水中煮。待麵疙瘩浮出水面即可以撈出備用

5.湯滾了之後，將麵疙瘩、豬肉片、小白菜放入，再一次煮滾就可以熄火

6.帶有義式風情的麵疙瘩就完成囉

食物的美妙不止在於滿足了味與胃，還讓人心繫著這些人、那些事