毛媽卡洛琳。拾記
👩我是毛媽,也叫卡洛琳,在生活點滴裏緩緩尋找、慢慢完成我的幸福拼圖

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家裏煮飯平時都是用電子鍋,已經非常好吃了

後來有了砂鍋、鑄鐵鍋之後也試著煮飯,一樣好吃,而且很省時間

因此,我不忙就用鑄鐵鍋、砂鍋煮飯,如果不想顧爐火就用電子鍋

這一次利用新買來的鑄鐵鍋煮白飯,另外加了薑黃粉,淡淡的香氣,吃起來仍舊是米飯香甜口感

我們家煮飯向來就不泡水,而且也不想在必需用油的餐點之外另外加油

因此,我的方式是「免泡水、不加油」版,朋友喜歡可以試試看

【食材】

白米2杯、水2杯、薑黃1/2小匙

【鍋具】寶迪鑄鐵鍋20cm

【做法】

1.白米快速清洗1~2次後瀝掉水份

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2.將要煮飯的水放入鑄鐵鍋內,加入薑黃粉拌勻

  我家習慣吃比較乾的白米,不喜歡軟的口感,因此我的白米和水份比例依電子鍋的方法1:1

  喜歡口感稍軟的朋友白米和水的比例可以1:1.1或1:1.2 自由調整

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3.放入白米攪拌均勻

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4.蓋上鍋蓋,以中火開始煮

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5.等鍋內的煮米水開始冒泡泡有一點快滾的時後(大約3~4分鐘左右)

   以筷子攪拌,這時會覺的米和鍋子之間有一點阻力,以畫圓的方式把米粒拌開後水開始滾冒煙後就可以蓋上鍋蓋

   轉最小火,煮8分鐘

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6.時間到熄火靜置15分鐘左右,打開鍋蓋,盡量不要讓鍋蓋上的水氣滴回飯內

   接著用飯匙把飯拌鬆,讓多餘的水份散掉就可以準備食用

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不加薑黃粉,單純煮白飯的方法和時間同上一樣

每一個家庭的瓦斯火力不盡相同,多試幾次就會煮出好吃的白飯囉

話說,這一餐另外試煮了奶油蝦,我家老公竟然把飯和奶油蝦給掃光

一直說好吃、好吃、好吃

好啦,好吃下次再煮啦

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好吃到人家來不及拍照的奶油蝦

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毛媽卡洛琳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 訪客
  • 很棒!謝謝分享哦^^
  • 不客氣^^

    毛媽卡洛琳 於 2016/07/08 11:12 回覆

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