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毛媽若要在傳統市場購買生鮮,,習慣一早六點左右就去市場買,也曾經清晨五點出門的(累呀)

個人覺得這樣的食材比較新鮮、也比較多樣可以挑選

等到七八點以後,好的都被挑走了,再者若是夏天這樣高溫的天氣

如果攤商沒有冰箱、冷凍庫來保存食材,我會比較擔心食材的新鮮與安全性(就說我想很多,很龜毛嘛)

不過冬天裏要在六點去市場,好冷好想睡,錯過時怎麼辦?

所以毛媽也會選購冷凍的生鮮

只要選擇有信譽的店家,食材的品項、重量、來源、部位……都會清楚的標示在包裝上

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清楚的知道自己選用的食材,讓主婦很放心

如果沒有時間上賣場選購,網路上訂購也是很方便的

通常這類的商品在宅配過程會是全程低溫,並且和買家確認收貨的時間才會送到手上

我們的管理室因為沒有地方保存這樣的商品,一律不代收

所以有這樣的商品時我會和宅配方確認我可以收到的時間,領到貨回家馬上拆箱整理放到冷凍庫裏

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等到使用的前一天再移到下層的冷藏等待使用

這一次有機會體驗i3Fresh愛上新鮮 http://i3fresh.tw/的海鮮

毛媽就立馬到官網點選自己喜歡的產品

海鮮孩子們幾乎都喜歡,我和老公則是偏好深海大型魚,像鮭魚、鱈魚、鮪魚這類的魚

不過因為現在海洋污染比較嚴重,大魚吃小魚,大型魚的風險就相對高一些,所以許多醫生、專家都推薦吃中小型魚

可是,想吃這種大型魚怎麼辦?所以要選擇可信賴的店家呀

官網上每一樣產品都有清處的圖文說明,另外也有客服專線,有不明白的地方可以直接詢問未命名.jpg

(此圖片來自官網截圖)

毛媽選了二項海鮮,一是仙女軟絲,另一項就是鮪魚

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(以上二張圖片來自官網截圖)

網路購物真的很方便,手指點一點,24小時就會幫你送到

主夫、主婦們省下辛苦揮汗跑市場的時間可以省下來休息、做菜、陪家人,是不是很讚

收到食材後毛媽打算利用這二樣新鮮的海產做孩子們愛的燉飯及蓋飯

柚子五月馬上要參加會考了

吃高單位DHA的鮪魚來補一補,人家說臨陣磨槍不亮也光,補身子補腦子,看能不能多答二題這樣(哈哈~~~)

【蕃茄海鮮燉飯】

【食材】四人份

仙女軟絲1隻 、蛤 1斤、白蝦 1斤、洋蔥(中型) 1/2顆、蕃茄(中型) 1顆、豬絞肉 100g、白米 2杯、 6顆、香菜 適量

【調味料】
 
蕃茄醬 1.5大匙、義大利香料 適量、匈牙利紅椒粉 適量、白酒 1量米杯、水(或高湯) 2量米杯
 
【做法】
 
1.白米清洗一二次後瀝掉水份,蕃茄、洋蔥切丁,白蝦去掉尖刺處及腸泥,軟絲去外皮切花片小片,蛤蜊吐沙,以上材料準備好備用
 
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仙女軟絲一隻約300~400g適合小家庭一次食用很方便
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2.(按圖1~4)準備一鑄鐵鍋,放少許油放入豬絞肉拌炒到開始變白色之後放入洋蔥拌炒至洋蔥變透明出香氣,接著再放入蕃茄丁拌炒,再放入蒜頭炒香
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3.食材炒出香氣後加入蕃茄醬拌炒後將食材先取出
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4.原鍋不用洗加入軟絲、白蝦拌炒,加入約1/2杯白酒,當白蝦二面開始變紅色、軟絲開始捲起時即可以先取出
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5.接著原鍋放入蛤蜊,加入1/2杯白酒,蓋上鍋蓋悶2分鐘左右,蛤蜊一開馬上取出
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6.鍋內食材留下的湯汁再加一量米杯的水(或高湯)來煮白米。將米及之前的豬絞肉材料拌勻後(水份差不多要蓋過米)蓋上鍋蓋中小火燉煮。
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7.待米飯裏的水份煮到快沒有時,試試米心熟透了沒,沒有再加少許的水(或高湯)攪拌,燉飯的水要慢慢加,不是一口氣加足
  水份不夠時再加少許後邊攪拌,如此重復2~3次,直到米心熟、再依個人口感燉煮
  喜歡軟一點的就再加一點水煮久一點。待米粒達到自己的喜好時,加入適量的義大利香料、匈牙利紅椒粉(可省略),拌勻。
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8.將之前的海鮮再放回鍋內,蓋上鍋蓋悶煮1~2分鐘,確認海鮮食材熟成後即可以熄火準備食用

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9.利用史大伯26公分淺燉鍋一鍋到底燉煮出好吃的燉飯,方便、營養又健康
  米飯吸足新鮮海鮮的湯汁很是鮮美,軟絲Q彈有嚼勁,讓燉飯大大加分呀
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【鹽麴鮪魚蓋飯】
【食材】二人份
海底金鑽鮪魚復肉 150g、洋蔥 1/2顆、柳松菇 1/3包、蔥花 少許、雞蛋 2顆、海苔絲 少許、白飯 2碗、七味唐辛子 適量、熟白芝麻 適量
【鮪魚醃料】
鹽麴 1/2大匙米酒 1小匙
【蓋飯醬汁】
醬油 1.5大匙、鰹魚露 2大匙、 1/2大匙、米酒 1大匙、 120cc
【做法】
1.海底金鑽鮪魚腹肉在使用前一天移至下層冷藏室退冰
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2.一包裏面有三片,每一片厚度大約二公分厚。因為我使用油煎的方法,希望不要過老
   所以我把每片片一半,成六片,看的出來鮪魚的紋路很漂亮
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3.使用鹽麴、米酒簡單醃漬,靜置約10分鐘
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4取一鍋放少許油,放入鮪魚,二面煎熟取出備用
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5.接下來準備蓋飯的材料。洋蔥切絲,柳松菇切小段
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6.起一鍋放適量的油炒洋蔥到微軟透明狀,放入柳松菇拌炒,待食材軟了之後加入蓋飯醬汁,水滾再煮2~3分鐘入味,放入蔥花
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7.蛋打散後放入醬汁上方,可依個人對蛋的熟成喜好決定煮多久,我是煮到全熟
   中間不要去動它,蛋才會完整在上面不碎,比較美觀

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8.取一碗放入適量的白飯,盛入蓋飯醬汁
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9.鮪魚放入,撒少許的白芝麻、七味唐辛子、海苔絲,蓋飯就完成囉

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鮪魚腹肉鮮嫩甜美而且含高單位的DHA,只想單純吃到食物的營養與原味

因此利用鹽麴簡單調味再加上蓋飯,就可以輕鬆上桌囉

喜歡吃海鮮的朋友J試試看
 

 
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