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小毛媽從小就不愛海鮮,只有幾樣可接受

像是鮭魚、鱈魚、鯛魚、蝦子、花枝這種的,其它的真的很不熟

可是柚子、橘子卻很愛吃海鮮

阿木我只好慢慢了解海鮮的烹煮方法

前一陣子,婆婆給我一盒蝦子,打開一看,哇!每一隻都好大隻

和我平時買的白蝦大器好多,心裏默默感謝婆婆的疼愛

總是把好吃的留給我們

快過年了,冰箱也該清一清了,再捨不得,今天也要用盡理由吃掉它

簡單最能吃出美味,那就做粉絲煲吧

【食材】四人份

蝦子 12尾、寬粉條 2把、薑片 4片、蒜末 8顆、 2支、香菜 1小把

【調味料】

蕃茄醬 3大匙、 1大匙、 1小匙、米酒 1大匙(米酒用在嗆蝦子的地方)

【做法】

1.準備好食材。蝦子清洗乾淨去掉尖利之處、挑掉腸泥

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2.寬粉條先泡水。我個人比較喜好寬粉條,覺DD口感比較好。換成一般粉絲亦可喔

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3.油稍多一點,約2.5大匙,放入薑片、蒜末、蔥花爆香

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4.放入蝦子翻炒出香氣,嗆1大匙的米酒,待二面呈現紅色後先取出

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5.原鍋不用洗直接放入寬粉條,加水(或高湯)蓋過寬粉條即可,接著放入調味料

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6.把蝦子放回鍋內,蓋上鍋蓋煮滾之後,讓粉條把湯汁吸入

這時可以依個人的習慣決定是要湯汁收乾一點還是湯汁要留多一點。我的習慣是收乾一點,那就關小火再煮一下

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7.熄火後放一點香菜即完成

 

方便又喜氣的年菜,快來試試吧

 

 

 

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毛媽卡洛琳。拾記

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