毛媽卡洛琳。拾記

平時參加喜宴或聚餐時，剩下的餐點我是沒有打包習慣的

主要是不喜歡食物放塑膠袋，除了不安全之外，也覺的賣相實在很差

前幾天，我家長工陪長輩吃喜酒，竟然拿了一堆菜尾回來

我就……

長工說：長輩裝的，本來以為是他們要帶回家，那知全塞給了他

我打開袋子一看，呼～～～好佳在

都是一些冷盤、點心類的

於是我就省下做飯的時間，把這些食物重新組裝加熱就可以上菜了

然後，發現了好多烏魚子

這，這也包回來？？

長工說：長輩們不太吃，都是淺嚐一片就停手了

嗯，烏魚子不便宜，喜歡的人大讚好吃，不愛的人就嫌它魚腥味重

食物嘛，隨個人喜好，真的勉強不來的

家裏的孩子雖然愛吃魚，但是不愛吃烏魚子

這麼貴的食材棄之會被老天爺處罰的

於是，毛媽準備拿它來炒飯

處理好的烏魚子稍微煎過之後香氣逼人，加上炒飯人人愛，應該可以被孩子接受

烏魚子味道重，再加一點蘋果丁感覺解膩又增加香脆口感

過年過節時烏魚子吃不完時試試這一道，讓簡單的炒飯立刻升級豪華版吧

【食材】2 人份

越光米 2碗、處理好的烏魚子 8片、洋蔥(小)1/2顆、雞蛋２顆、高麗菜絲1小碗、蒜苗1支、蔥2支、蘋果(小)1顆

【做法】

1.準備好食材

2.蛋黃、蛋白分開。蛋黃放入白飯裏拌勻備用

3.鍋內油放稍多一點，放入切丁的烏魚子炒出香氣取出備用

4.原鍋，放入洋蔥炒軟炒出香氣

將蛋白、蔥花加入拌炒，蛋白約七分熟取出備用（蔥花一半放在這裏與蛋白炒出香氣，剩下的一半留在後面用） 

5.將蛋白、蔥花加入拌炒，蛋白約七分熟取出備用（蔥花一半放在這裏與蛋白炒出香氣，剩下的一半留在後面用）

6.加入高麗菜絲拌炒

7.加入白飯繼續拌炒

8.飯炒開之後將蛋白、蒜苗、烏魚子放回繼續炒開

9.烏魚子本身有鹹度，因此建議先試吃之後再決定放多少鹽巴調味。

接著放少許的白胡椒粉，調味完成之後放入蘋果丁稍微拌炒１０～１５秒即可，再撒上蔥花熄火盛出食用