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平時參加喜宴或聚餐時,剩下的餐點我是沒有打包習慣的

主要是不喜歡食物放塑膠袋,除了不安全之外,也覺的賣相實在很差

前幾天,我家長工陪長輩吃喜酒,竟然拿了一堆菜尾回來

我就……

長工說:長輩裝的,本來以為是他們要帶回家,那知全塞給了他

我打開袋子一看,呼~~~好佳在

都是一些冷盤、點心類的

於是我就省下做飯的時間,把這些食物重新組裝加熱就可以上菜了

然後,發現了好多烏魚子

這,這也包回來??

長工說:長輩們不太吃,都是淺嚐一片就停手了

嗯,烏魚子不便宜,喜歡的人大讚好吃,不愛的人就嫌它魚腥味重

食物嘛,隨個人喜好,真的勉強不來的

家裏的孩子雖然愛吃魚,但是不愛吃烏魚子

這麼貴的食材棄之會被老天爺處罰的

於是,毛媽準備拿它來炒飯

處理好的烏魚子稍微煎過之後香氣逼人,加上炒飯人人愛,應該可以被孩子接受

烏魚子味道重,再加一點蘋果丁感覺解膩又增加香脆口感

過年過節時烏魚子吃不完時試試這一道,讓簡單的炒飯立刻升級豪華版吧

【食材】2 人份

越光米 2碗、處理好的烏魚子 8片、洋蔥(小)1/2顆、雞蛋2顆、高麗菜絲1小碗、蒜苗1支、2支、蘋果(小)1顆

【做法】

1.準備好食材

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2.蛋黃、蛋白分開。蛋黃放入白飯裏拌勻備用

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3.鍋內油放稍多一點,放入切丁的烏魚子炒出香氣取出備用

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4.原鍋,放入洋蔥炒軟炒出香氣

將蛋白、蔥花加入拌炒,蛋白約七分熟取出備用(蔥花一半放在這裏與蛋白炒出香氣,剩下的一半留在後面用)DSCN6492_副本.jpg 

5.將蛋白、蔥花加入拌炒,蛋白約七分熟取出備用(蔥花一半放在這裏與蛋白炒出香氣,剩下的一半留在後面用)

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6.加入高麗菜絲拌炒

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7.加入白飯繼續拌炒

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8.飯炒開之後將蛋白、蒜苗、烏魚子放回繼續炒開

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9.烏魚子本身有鹹度,因此建議先試吃之後再決定放多少鹽巴調味。

接著放少許的白胡椒粉,調味完成之後放入蘋果丁稍微拌炒10~15秒即可,再撒上蔥花熄火盛出食用

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毛媽卡洛琳。拾記

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