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農曆十二月初八 是釋迦牟尼佛成道之日,這天又稱臘八節或法寶節, 有些寺廟會煮粥供佛
在民間煮臘八粥祭祀祖先,祈求豐收和吉祥, 不知道大家在這一天會吃臘八粥嗎

我們家是沒有這習慣
不過,毛媽和橘子小姐平時就很愛吃八寶粥
而市售的八寶粥總是覺的有一點甜
在家自己煮,食材可以多樣點,甜度也可以調整
對女性很好的紫米、紅棗也可以多放一些
天氣這麼冷吃粥是最適合的了, 當點心也很棒的

至於臘八粥要那些食材並沒有一定,大約都是一些五穀雜糧

以家裏現有的食材或隨個人喜好,煮成甜鹹均可

【食材】五人份

紫米 30g糙米 30g糯小米30g即食大燕麥片50g紅豆30g枸杞10g紅棗20顆去核桂圓25顆老傳家水果綜合糖50g

【鍋具】十人份電鍋

【做法】

1.準備好食材

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2.紅豆、糙米、紫米事先泡水(前一晚稍清洗泡水移至冰箱靜置,隔天要煮的時後再取出)

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3.紅豆、糙米、紫米,糯小米放入電鍋煮第一次。內鍋水份為十人份電鍋5~6分滿,外鍋二杯水(一杯水的時間約20分鐘)

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4.電鍋跳起之後,再放入其它食材煮第二次。外鍋二杯水。後待電鍋跳起【不要開蓋】靜置三十分鐘

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5.打開鍋蓋,加入老傳家水果綜合糖(糖的份量可依個人喜好酌量增減)

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6.此款糖為粉末狀可以快速拌勻

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7.好吃的臘八粥即完成

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小撇步:紅棗、桂圓,建議都要去核,不僅口感一致,食用也比較方便



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毛媽卡洛琳。拾記

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