農曆十二月初八 是釋迦牟尼佛成道之日,這天又稱臘八節或法寶節, 有些寺廟會煮粥供佛
在民間煮臘八粥祭祀祖先,祈求豐收和吉祥, 不知道大家在這一天會吃臘八粥嗎
我們家是沒有這習慣
不過,毛媽和橘子小姐平時就很愛吃八寶粥
而市售的八寶粥總是覺的有一點甜
在家自己煮,食材可以多樣點,甜度也可以調整
對女性很好的紫米、紅棗也可以多放一些
天氣這麼冷吃粥是最適合的了, 當點心也很棒的
至於臘八粥要那些食材並沒有一定,大約都是一些五穀雜糧
以家裏現有的食材或隨個人喜好,煮成甜鹹均可
【食材】五人份
紫米 30g 、糙米 30g、糯小米30g、即食大燕麥片50g、紅豆30g、枸杞10g、紅棗20顆、去核桂圓25顆、老傳家水果綜合糖50g
【鍋具】十人份電鍋
【做法】
1.準備好食材
2.紅豆、糙米、紫米事先泡水(前一晚稍清洗泡水移至冰箱靜置,隔天要煮的時後再取出)
3.紅豆、糙米、紫米,糯小米放入電鍋煮第一次。內鍋水份為十人份電鍋5~6分滿,外鍋二杯水(一杯水的時間約20分鐘)
4.電鍋跳起之後,再放入其它食材煮第二次。外鍋二杯水。後待電鍋跳起【不要開蓋】靜置三十分鐘
5.打開鍋蓋,加入老傳家水果綜合糖(糖的份量可依個人喜好酌量增減)
6.此款糖為粉末狀可以快速拌勻
7.好吃的臘八粥即完成
小撇步:紅棗、桂圓,建議都要去核,不僅口感一致,食用也比較方便
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