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新年快到了,就是主婦傷腦筋的時間

過年過節時,蝦子也是餐桌上時時會出現的食材

我個人對於蝦子的偏好是熱熱著吃,總覺的涼了之後會有一股味道,不那麼喜歡

可是年節時菜色那麼多,蝦子若要快炒,就得放到最後再處理,炒完之後還有蔬菜呀

因此,年節時我想把蝦子改為冷盤類事先準備好放冷藏

烤箱、電鍋、瓦斯爐全派上用場,按食材的特性及料理方式處理

就可以在圍爐時後和全家人享用,比較不會手忙腳亂

沙拉醬我喜歡簡單使用油醋再加一些水果增加香、甜氣息

海鮮的料理我個人喜歡加一點微辣感,所以在沙拉醬放一點辣椒 ,有時後也會改放黑胡椒粒

 

【食材】

蝦子8尾、柳丁1顆、蘋果丁1顆、結球萵苣 5片、紅蘿蔔 適量

【沙拉醬】

橄欖油0.5大匙、葡萄醋1大匙、柳丁汁1/2顆、辣椒1小條

【做法】

1.準備好食材

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2.鮮子去殼(留下尾巴)清洗、去腸泥之後以牙籤將頭尾串好,讓尾巴站起來

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3.準備好滾水之後放入蝦子燙熟即取出放涼備用

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4.蔬果清洗乾淨後以冷開水沖先瀝乾即可準備擺盤

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5.調好沙拉醬

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6.食材組裝好,待準備食用前再淋上沙拉醬

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毛媽卡洛琳。拾記

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