柚子、橘子超愛吃魚
為了放心讓孩子吃魚，通常我會挑選魚刺少、好處理的魚
因此，鮭魚、鱈魚、鯛魚…這一類的魚，我們家的餐桌就時常出現
前幾天，收到【分饗熟成海鮮】的試吃邀約，毛媽好驚喜
大聲歡呼~~是我們家愛吃的鮭魚和鱈魚也！！
首先介紹在2014年創立的【分饗熟成海鮮】
創辦人的父親是澎湖人，從其父親身上及對大海的情感，學習了「謙卑、感恩、分享」的心
有感於現在許多調理食品添加過多調味料、人工香料，國民無形之中累積了許多有毒物質在體內，造成家庭悲劇與社會成本
於是，試著將新鮮健康的海鮮搭配融合純天然食材，並運用「熟成技術」，讓美味的海鮮可以再升級進化
以健康創新的風味與技術，賦予水產全新風貌，因此重新定義了海鮮的味道。
藉由分享與分饗共同傳達出『分饗生活智慧，吃出健康理念』
那什麼是熟成？
【熟成技術】
魚片仍是生食，需要再經過烘烤，不可直接生食用
這一次要試吃的分別是「酒粕鱈鰈、酒粕鮭魚、鹽麴鱈鰈、鹽麴鮭魚」四種口味
司機大哥會以電話先確認是否可以收受貨品才將貨物送達
魚貨以保麗龍箱包裝完整並且附上使用說明
「酒粕鱈鰈、酒粕鮭魚」
【好油度】
【口感佳】
運用濕式熟成技術，使用獨家研發的天然酵素，崩解魚肉的肌肉纖維，提升進化風味，讓熟成海鮮的甜度與口感更優於其他海鮮的表現 【味甘醇】熟成後的魚肉，保有海鮮原有的鮮甜，肉質溫潤甘醇，味道豐富有層次，清甜醇厚、餘韻回甘，別有一番風味。
【易料理】
只要使用一般烤箱，將溫度設定200度，鮭魚只要10至12分鐘、鱈魚20分鐘即可饗用，再搭配蘿蔔泥、醬油，風味更是絕配!
工廠擁有HACCP食品衛生安全管理控制國際認證，ISO9001國際品質管理認證
熟成海鮮全系列產品皆有通過SGS檢驗，總計76項，這部份官網上可以點選查看
（http://www.pt-food.com.tw/inspect.html）
----------------時間很快~~~咻的一下，就過了二十分鐘囉-------------------------------------
看看烤出來的魚如何
哇~~魚皮油亮油亮的，好美呀
看到「恰恰」的表皮了嗎？流口水呀
說到魚皮，毛媽要請朋友注意一下
有些朋友愛吃煎恰恰的魚皮
不過，熟成的鮭魚是捕撈後在最短時間內立即去除內臟並冷凍，以鎖住肉質的新鮮，
然後在冷凍狀態下直接整隻切割，並沒有退冰去魚鱗的動作。
而鮭魚的魚鱗不但是屬於可食用性,並且還像秋刀魚的魚鱗一樣，極容易去除！
因此，如果不喜歡吃到魚鱗，為了食材新鮮度，要請使用的朋友在料理食材前，先退冰處理唷！
另外，毛媽也用「酒粕鮭魚」製作了豆腐味噌湯，也是超好喝的
先將鮭魚二面煎出香氣，再放入煮
酒粕的味道會因為煮過香氣略減，不過，和味噌倒是滿搭的，至於魚的口感沒有差很多
因為圖文比較多，今天的食譜步驟毛媽幫大家做個連結，這樣也比較方便賞文嘿
【酒粕鮭魚豆腐味噌湯】https://icook.tw/recipes/114587
鹽麴鱈鰈、鹽麴鮭魚
鹽麴是什麼？
鹽麴是一種純天然的調味料，僅使用米麴、鹽和水混合發酵的傳統天然調味品，擁有獨特且圓潤醇厚的味道。
鹽麴中含有酵素，可讓肉質更軟嫩綿密、提升食物本身的甘醇風味，不用多加糖就可發揮食物自然鮮甜
一樣一盒二包單獨包裝的魚片
，而使用方的法同酒粕
而使用方的法同「酒粕鱈鰈、酒粕鮭魚」一樣，完全退冰後進烤箱烘烤
家裏沒有烤箱的朋友可以使用少油香煎烹調
好的，時間又過了20分鐘，來看看喔
五水某~~金水厚
以上是這一次毛媽試吃的四項產品
口感上魚肉緊實有彈性，酒粕香氣迷人、鹽麴入味但不會死鹹
加上烹煮方便，是忙碌生活中的好幫手
想了解更多【分饗熟成海鮮】請點下方連結
喜歡的朋友，目前熟成的購買方式如下
宅鮮配線上網購中心 http://www.asf.com.tw/
JASONS超市
台北中和環球店Tel:(02)2221-1386
天母大葉高島屋店Tel:(02)2836-2932
台北101店Tel:(02)8101-8701
台北美麗華店Tel:(02)2175-3666
留言列表
樂活小廚房 (15)