台式涼拌小黃瓜吃膩了嗎？換換椒麻檸香口味的小黃瓜
靈感來自椒麻雞，再加上檸檬皮增加香氣
在夏天裏備好放冰箱，隨時都有清爽開胃的小菜可以食用
還有喔，多加了養顏美容盛品【白木耳】
今天用的是新鮮木耳，如果買乾的白木耳請先發泡喔，我知道大家都是聰明的，這個小提醒有多餘
醬汁我也會多做一些放冰箱
不想煮飯的時後，簡單的肉片、蔬菜、海鮮…簡單燙熟，淋上醬汁也可以是飽足的一餐喔
【食材】
小黃瓜 3條
紅蘿蔔 適量
鹽 1大匙
白木耳 2朵
熟白芝麻 適量
【椒麻檸香醬汁】
花椒 1大匙
辣椒粉 1大匙（可用一般辣椒代替，依個人喜好增減）
鰹魚露 3大匙
醬油 1/2大匙
糖 1大匙
蒜 10顆
檸檬(小) 1/2顆
【做法】
１．備妥材料
２．黃瓜清洗乾淨後切小段拍碎再切成長條形，紅蘿蔔去皮切細絲
３．將小黃瓜、紅蘿蔔放入塑膠袋中，加入一大匙的鹽
塑膠袋口綁好搖一搖，把鹽均勻拌入小黃瓜、紅蘿蔔中，放冰箱靜置二十分鐘
４．白木耳清洗乾淨，煮一鍋水，川燙後取出放入冰水中備用
５．製做椒麻檸香醬汁，一大匙的花椒
６．鍋內放適量的香油，放入花椒炒出香氣後，取出花椒
花椒若沒有取出，拌入小黃瓜口感會不舒服，建議取出，留花椒油就好
７．接著放入辣椒粉繼續炒
８．加入蒜末
９．再加入鰹魚露、醬油、糖，待糖溶化，醬汁煮滾即可熄火
１０．檸檬皮切細絲。請不要切到白色部份，白色會出現苦味
１１．將檸檬汁放入醬汁中
１２．取出冰箱的小黃瓜，去掉苦水後用冷開水再清洗一下
１３．加入白木耳，淋上放涼的醬汁，加上檸檬絲，再放冰箱，約二小時以後入味即可食用
１４．食用前可以再加一點白芝麻增加風味
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