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甜甜鹹鹹的排骨是孩子們的最愛,有了它二大碗白飯都吃得下喔

【醬燒排骨】

材料:排骨400g、蔥3支、薑5小片、蒜6顆、辣椒1小條、米酒1大匙、白芝麻1匙、壽喜燒2匙

作法:

一、 備好所有的材料

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二、排骨先用2小匙的壽喜燒醃一小時備用

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三、蒜、薑、蔥,依續加入爆香  

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四、接著放入排骨快炒

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 五、待二面稍變色,加入一大匙米酒去腥

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六、拌抄後再加入二匙壽喜燒,四大匙的水。翻炒待水滾之後轉中小火,蓋上鍋蓋悶煮

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七、其間不定時翻炒,注意湯汁收的狀況,不要焦掉了

快好之前再放入蔥段、辣椒。喜好吃辣的朋友可以將辣椒切小段

  不愛辣的朋友可以像我一樣整條放入拌炒,有香氣但是不會辣   

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八、湯汁可以拌飯,因此可依個人喜好決定要留多少湯汁

    全部收乾,醬汁會巴在排骨上,一樣好吃。起鍋之前撒上一匙白芝麻

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 九、用一些蔥段擺飾即完成

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毛媽卡洛琳。拾記

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