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俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方

秋冬盛產的白蘿蔔好處多多,含維生素C、低熱量、可降低膽固醇等等…

而白蘿蔔可生吃、水煮、拌炒、煮湯…可謂是千變萬化、方便又經濟的好食材

 

今天要做一道【白蘿蔔鑲肉燴三鮮】,真可說是山珍海味

讓原本樸素的白蘿蔔變得豪華展現其美麗丰彩

 

【白蘿蔔鑲肉燴三鮮】

【材 料】白蘿蔔1條、豬絞肉300g、干貝3顆、澎湖花枝1隻、白蝦10尾、青椒4顆

     紅蘿蔔1/2小條、玉米筍一盒、香菜適量、蒜頭適量、薑末適量、辣椒適量

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【調味料】米酒、烹大師干貝風味、太白粉

 

【做 法】

一、豬絞肉拌一點米酒、烹大師干貝風味、太白粉拌勻備用

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二、白蘿蔔去皮切段(保持圓形)後將中間挖空

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三、取出豬絞肉在掌心來回甩打幾次使其具黏性後鑲入白蘿蔔,入電鍋蒸煮,約一杯半的水

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四、將準備好的蔬菜燙過後取出備用

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五、起油鍋,依序放入蒜末、薑末和辣椒(可不放)

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六、再依序放入花枝、干貝、白蝦快炒後嗆一點米酒

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七、將蔬菜加入拌炒

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八、白蘿蔔用筷子插入看看是否已軟,軟了之後取出備用,將出的水倒入鍋中續炒

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九、加入適量的烹大師干貝風味提鮮

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十、加入太白粉水勾欠,適個人口味而定,不要一次加太多,慢慢倒慢慢調整到想要的濃度

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十一、完成後將醬汁淋在白蘿蔔鑲肉上,三鮮蔬菜擺盤,點上香菜,完成

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毛媽卡洛琳。拾記

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