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小時後,下午三四點左右,住家小巷子裏會來一種麵包車

裏面有許多可口多樣的麵包、飲料

對於平時不是米飯就是饅頭的我們,這種西式麵包不但不用到店面就可以買到,而且價格不甚昂貴

真的太喜愛期待了

放學後如果能得到母親的許可,買一塊波蘿麵包,那一天就是無敵超級美好的一天

除了波蘿麵包、奶油麵包外,還有一種芋仔餅也是我們的心頭好

芋仔餅是用二塊蘇打餅夾著芋頭泥,鹹香的的餅干夾著甜甜的芋頭泥,一口咬下酥脆的外皮混著鬆軟的內餡

因著鹹香味抵減了芋頭泥的甜,但是二者的香氣卻同時提升不會混淆

一塊捧在手中的餅,一小口一小口慢慢的吃,就怕一不小心吃完了,下次要等到何時呢?

 

這幾年飲食西化,更精緻美好的點心時時展現

但是,我卻更想念那單純的芋仔餅

毛媽的飲食概念裏,就是用最簡單的方法吃到食物原本的美好滋味

 

用記憶中的味道做了一份給自己回味的兒時下午茶點心【古早味芋仔餅】

 

【材料】二顆小芋頭(手掌大小)、蘇打餅16片、糖、麵粉

 

【做法】

一、芋頭切小塊放入電鍋蒸熟後用湯匙搗成泥

二、芋頭泥加入少量糖拌勻(喜歡奶油風味的朋友也可以加入少許奶油)

三、將拌好的芋頭泥用二片蘇打餅夾好備用

四、麵粉加入適量水份調成糊狀

五、芋頭餅裹上一層薄薄的麵糊,下油鍋炸至二面金黃即可起鍋

 

 

 

 

 

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毛媽卡洛琳。拾記

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