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長這麼大第一次看到這種菜!

婆婆拿給我時,我還不知所措,這…這…這是要怎麼煮?婆婆說它叫「楊桃豆」

上網查了一下它的資料如下

原文連結在此http://blog.xuite.net/tsung239/01/154172947/track

部份內容如下

【翼豆】在台灣它的羽狀突起很像楊桃果辦,所以也叫它楊桃豆

楊桃豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量,是屬保健型蔬菜。

營養價值:

富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育

它的功效有夠多的

其中一項我一定一定要特別提出來

食療:

「護髮」:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。含鋅食物可以預防大量脫毛及毛髮顏色變淡,防治白髮或是禿髮。

有沒有很重要,有!!!對我來說超重要的

因為人家最近掉髮的很厲害,很害怕會中年禿頭,那可是很恐佈的事,於是我有很認真的吃它

以上如果對他仍好奇,可以參考上面的連結,原文比較完整清楚


接下來就是我的做法

第一次

我就蒜頭爆香炒肉絲,不錯,是比較清爽口感的

不過,這種菜沒有炒透會有有生生的菜味,因此,沒有特別的喜歡

 

第二次,就是今天

剛好買了一瓶干貝xo醬,icook上有朋友用這來拌炒,於是我也來仿做

一、楊桃豆、薑絲、干貝xo醬

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二、薑絲炒香後加入楊桃豆續炒一下,加入干貝xo醬

  我先把青菜推一旁,把干貝xo醬炒一下

  接著再把所有食材拌炒至熟透

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完成

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這麼好的食材只有現在有喔,錯過了要再等一年喔,試試看吧

 

 

 

 

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毛媽卡洛琳。拾記

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