目前日期文章:201603 (6)

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小時後吃蛤蜊吃到沙之後我就很不喜歡吃蛤蜊

有一種「一朝被蛇咬,十年怕草繩」的恐懼,極不舒服

因此,每一次買回來的蛤蜊都要一早準備泡鹽水,到晚上才拿來使用

深怕吐不乾淨,一鍋湯就毀了

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家裏煮飯平時都是用電子鍋,已經非常好吃了

後來有了砂鍋、鑄鐵鍋之後也試著煮飯,一樣好吃,而且很省時間

因此,我不忙就用鑄鐵鍋、砂鍋煮飯,如果不想顧爐火就用電子鍋

這一次利用新買來的鑄鐵鍋煮白飯,另外加了薑黃粉,淡淡的香氣,吃起來仍舊是米飯香甜口感

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之前去雙人牌上課時,櫃姐有教大家利用鑄鐵鍋炒菜

我也來試試看

小家庭食用的份量不大,我用20cm的鑄鐵鍋就可以了

單炒青椒太單調,我通常會再加紅蘿蔔、菇類一起炒

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韓劇裏的餐桌時常出現大醬湯拌飯, 感覺很是下飯

有一次看韓國的料理節目,來賓介紹他的拿手菜「大醬燉肉」

他的做法是將湯汁收的比較乾一點,比較像咖哩那樣濃稠,和一般的大醬湯又不太一樣

我試著做幾次,比較喜歡湯多一點口感,湯可以拌飯但是不會太濃稠

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毛媽若要在傳統市場購買生鮮,,習慣一早六點左右就去市場買,也曾經清晨五點出門的(累呀)

個人覺得這樣的食材比較新鮮、也比較多樣可以挑選

等到七八點以後,好的都被挑走了,再者若是夏天這樣高溫的天氣

如果攤商沒有冰箱、冷凍庫來保存食材,我會比較擔心食材的新鮮與安全性(就說我想很多,很龜毛嘛)

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用過鑄鐵鍋的朋友大多會有個共同點,一個不夠用,二個不嫌多

最好是每個尺寸、不同顏色都來一個

我的廚房小,加上買東西很龜毛,總是想很多

手上已經有史大伯淺燉鍋、LC平底鍋、Lodge烤盤及Dansk琺瑯鍋,其實是夠用了

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